Хлеб из молотых отрубей с мукой
Состав: отруби пшеничные безуглеводные – 200 г, ржаная мука – 200 г, сливочное масло – 10 г, дрожжи – 10 г, вода – 400 мл.
Дрожжи развести в 200 мл теплой воды, добавить 100 г муки и тщательно вымешать, после чего поставить в теплое место на полчаса. Когда опара поднимется, всыпать остальную муку и отруби, вымешать, снова подержать в теплом месте 30–40 минут, затем выложить тесто в форму, смазанную маслом, дать ему подняться и выпекать.
Такой хлеб по сравнению с обыкновенным содержит вдвое меньше углеводов, поэтому его можно есть в двойном (против обычной нормы) количестве.
