Вопросы и задания для самоконтроля
1. Какую природу имеют ферменты?
2. Охарактеризуйте строение фермента и каждого из его центров.
3. Объясните последовательность взаимодействия субстрата с ферментом.
4. Как скорость реакции зависит от концентрации фермента и субстрата? Почему при повышении концентрации субстрата скорость реакции возрастает до определенной величины, а далее остается неизменной?
Как изменяется скорость реакции в зависимости от температуры? Какая температура является оптимальной и почему?
Как зависит активность фермента в зависимости от pH среды? Почему ферменты работают в основном в среде, близкой к нейтральной, а не в сильно кислых или щелочных средах?
Как влияют ингибиторы на активность ферментов? Опишите механизм действия каждого вида ингибирования. В чем их отличие?
С каким ингибитором осуществляется присоединение активатора? Могут ли активаторы присоединяться в другие центры фермента? Почему?
Некоторые ферменты активны только в присутствии витаминов. Почему? В каком центре фермента работают витамины?