Для печени полезно употребление в пищу брюквы, репы и тыквы в любом виде, а также оливкового масла, маслин, орехов, семечек, шпината, петрушки. Восполнить недостаток эссенциальных фосфолипидов поможет прием натурального молока и кисломолочной продукции. Стимулировать желчеобразование можно, принимая в пищу морковь, все виды капусты, цитрусовые, цельнозерновые крупы.
При восстановлении печени нужно стараться ограничить прием в пищу сахара, картофеля, мучных изделий и других продуктов, содержащих легкоусвояемые углеводы. Вредные для печени вещества содержатся в консервах и копченостях. При лечении печени стоит избегать приема в пищу маргарина, майонеза, жирных сортов мяса, алкоголя и газированных напитков.
Основные принципы диеты по восстановлению печени:
• ежедневно употреблять в пищу овощи: морковь, кукурузу, свеклу, кабачки, зелень, тыкву, помидоры;
• исключить жареные, острые и жирные блюда; отдавать предпочтение вареным и паровым продуктам;
• из масел желательно употреблять только растительные;
• для печени весьма полезен мед – принимать его по 1 ч. л. 2 раза в день перед едой;
• из молочных блюд можно употреблять сыр, свежее молоко (при нормальной переносимости), творог, кефир;
• питьевую воду обязательно пропускать через фильтр; при заболеваниях печени полезны местные минеральные воды типа «Березовская», «Поляна Квасова» и др.
