Свекла с яблоками
Состав: свекла столовая – 1,5 кг, яблоки – 1,5 кг, яблочный сок – 1,2 л, лимонник – 8 листьев, корень родиолы розовой – 5 г, календула – 5 бутонов, сахарного песка – 100 г, соли – 20 г.
Свеклу отварить, очистить от кожуры и нарезать дольками. Из яблок вырезать сердцевину, нарезать дольками. Бланшировать яблоки и свеклу в кипящем яблочном соке 3 минуты, предварительно подсолив и подсластив. Свеклу и яблоки уложить в банки, чередуя слои яблок и слои свеклы.
В каждую банку добавить корень родиолы розовой, листья лимонника и бутоны календулы.
Яблочный сок довести до кипения и залить в банки. Закатать крышками.
