Панкреатит – это серьезное заболевание системы пищеварения, лечение которого включает не только прием определенных препаратов, но и соблюдение диеты. Основной принцип такой диеты заключается в том, что прежний образ жизни, как и питание, остаются в прошлом. То есть, любая погрешность в питании при панкреатите сказывается расстройством ЖКТ и ужасной болью, ведь не зря диета при панкреатите имеет пожизненный характер.
Как уже говорилось выше, питание при панкреатите строго ограничено. Прием пищи должен осуществляться чаще – примерно по 5-6 раз в день через каждые 2,5-3 часа с большим перерывом в 8 часов на сон. Однако при такой частоте и порции должны быть небольшими – около 200-250 грамм. Обязательным является механическая обработка всех продуктов питания, ведь при панкреатите очень важно употреблять все в перетертом виде, особенно в первые дни заболевания. Со временем, когда воспаление начнет стихать, пищу можно употреблять кусочками, но при этом тщательно пережевывать.
Что можно кушать?
Во время панкреатита содержание жиров снижается до 60 грамм в сутки, а вот рекомендованными продуктами питания в этот период являются: свежий нежирный творог, овощные супы без капусты, сухари или подсушенный хлеб, кефир, простоквашу, некоторые сорта рыбы и мяса, неострый сыр, сливочное и растительное масло, которое можно добавлять в уже готовые блюда. Разрешены при панкреатите и молочные каши либо каши, сваренные на воде, к примеру, рисовая, гречневая, манная и овсяная, овощные и крупяные пудинги, пюре и белковые омлеты на пару. Среди овощей разрешенными являются морковь, свекла, тыква, кабачки и картофель в отварном и протертом виде. Также разрешены и фрукты, например, печеные яблоки без кожуры, некислые соки, фруктово-ягодные подливы и компоты из сухофруктов.
Запрещенные продукты при панкреатите
В список запрещенных при панкреатите продуктам попали: копчености, свежий хлеб, колбаса, сдобное тесто, редька, редис, шпинат, щавель, яйца, бараний и свиной жир, мясные бульоны, кислые соки, жареные блюда, маринады, соленья, приправы, перец и острые сыры, крепкий чай и кофе, шоколад и газированные напитки, а также продукты с соко- и желчегонным действием.
Как правило, диета соблюдается примерно на протяжении года. В случае с хроническим панкреатитом диету необходимо соблюдать постоянно, чтобы исключить риск обострения заболевания.
