Диетотерапия и очищение организма

Ни у кого не вызывает сомнений, что питание играет огромную роль как в образовании токсинов и шлаков, так и в их выведении из организма.

С целью очищения организма от накопившихся вредных веществ разработано немало специальных рационов, которые принято называть диетами. Кроме того, помимо диет во многих случаях эффективны разгрузочные дни.

Изучением влияния различных продуктов на организм человека, а также составлением диет занимаются специалисты‑диетологи.

Словарь

Диетология – это наука об основах рационального питания для здоровых людей, а также для тех, кто страдает теми или иными заболеваниями. Рациональным питание считается в том случае, если оно правильно организовано и содержит все необходимые для жизнедеятельности организма вещества.

Если питание правильное, оно обеспечивает хорошее самочувствие, высокую работоспособность, повышение сопротивляемости организма инфекциям и стрессам. Специально разработанные диеты являются одним из эффективных способов очищения организма, а также используются при лечении ряда заболеваний.

При составлении диет, рекомендуемых при конкретных заболеваниях, диетологи применяют принципы механического, физического и химического щажения, учитывая особенности нарушения обменных процессов и отложения вредных веществ.

Механическое щажение предполагает отказ от продуктов с грубой структурой, которые с трудом поддаются перевариванию. Механическое щажение достигается путем отваривания, измельчения и протирания продуктов, частицы которых могут травмировать слизистую оболочку желудочно‑кишечного тракта.

Физическое щажение основывается на том, что продукты не должны быть слишком холодными или горячими, а химическое заключается в отказе от продуктов, содержащих вещества, которые оказывают раздражающее действие на слизистые оболочки желудочно‑кишечного тракта. Например, при ряде заболеваний из рациона рекомендуется исключать продукты, содержащие эфирные масла, раздражающие не только слизистые оболочки желудка и кишечника, но и ткани печени и почек.

Также в ряде случаев необходимо уменьшать или увеличивать количество тех или иных веществ, поступающих в организм с продуктами питания. Например, при сахарном диабете и ожирении значительно снижают количество потребляемых углеводов, при подагре рекомендуется снизить потребление мяса и мясопродуктов, а при запорах советуют есть много овощей и фруктов.

Знаете ли вы, что...

В Гренландии до недавнего времени основой рациона являлись мясные продукты, поэтому до сих пор организм многих гренландцев не усваивает углеводы растительного происхождения. А представители одного из африканских племен, наоборот, абсолютно не употребляют мясо. В течение дня они съедают несколько фиников и горсть проса, приправленного пальмовым маслом или толчеными кореньями.

Рацион каждого человека должен иметь свои особенности, которые зависят от многих факторов – таких, как пол, возраст, профессиональная деятельность, интенсивность физических или умственных нагрузок, наличие каких‑либо отклонений в состоянии здоровья, а также климатические условия и сложившиеся традиции питания.

Другими словами, для конкретного человека полезно такое питание, которое соответствует особенностям его обмена веществ. Поэтому пища, которая полезна для большинства людей, для кого‑то может оказаться неподходящей и даже вредной.