69. Какую рыбу полезно есть при высоком холестерине?
Людям с повышенным холестерином можно употреблять большинство сортов рыбы. В рыбе содержатся полезные полиненасыщенные Омега-3 жирные кислоты, которые способны снизить уровень вырабатываемого в печени холестерина и нормализовать жировой обмен, что приводит к снижению риска инфаркта и инсульта. При высоком холестерине самой полезной является жирная рыба, потому что в ней содержится много Омега-3 жирных кислот. Таким образом, самой полезной рыбой в первую очередь являются жирные сорта рыбы лососевых пород — семга, лосось, форель, кета. 100 граммов такой рыбы обеспечивают суточную потребность в Омега-3 жирных кислотах, что помогает активно бороться с холестериновыми бляшками. Кроме красной лососевой рыбы будут полезны тунец, палтус, салака, сардина и сельдь (свежая или замороженная). Можно также употреблять нежирные сорта рыбы, такие как треска, пикша, минтай.
Чтобы питание принесло максимальную пользу, рыбу важно правильно приготовить. Жарить рыбу нежелательно, особенно на сливочном или растительном масле. Не рекомендуется есть соленую рыбу, так как избыток соли вреден для организма. Копченая рыба также содержит излишки соли и может содержать канцерогены. Оптимальным способом приготовления рыбы является отваривание, запекание или приготовление на пару. Не следует добавлять в рыбу много соли — вместо соли улучшить вкус готового блюда помогут перец, лимон, пряные травы.
При высоком холестерине самой полезной является жирная рыба, в которой содержится много Омега-3 жирных кислот.
