Еще раз напоминаю — мы то, что мы едим. И если мы привыкли питаться на бегу, любим фаст-фуд, объедаемся на ночь… И вообще — объедаемся! Поверьте, у вас будет болеть желудок. Самые «любимые» заболевания нашего желудка — гастрит и язва.
Гастрит (дословно с латинского — воспаление желудка) и язвенная болезнь (в желудке и 12-перстной кишке) — это хронические заболевания, характеризующиеся нарушением целостности слизистой оболочки в соответствующих отделах пищеварительной системы. Она может иметь разную степень выраженности — от легкой эрозии (гастрит), до глубоких кровоточащих язв (язвенная болезнь). Однако диетические принципы у них одинаковые.
Основной целью специфического питания при этих заболеваниях является ускорение заживления слизистой оболочки пищеварительного тракта и предотвращение дальнейшего усугубления симптомов.
Основной принцип такого питания — сократить пищу, богатую углеводами (особенно группу легких углеводов) и несколько снизить потребление жиров и белков, а также временно уменьшить количество поваренной соли. Вся пища должна быть мелко перетертой (к примеру, через блендер), отварена в воде или на пару. Температура еды рекомендуется умеренно теплой, избегая чрезмерно холодные и горячие блюда. Кратность приема пищи — не менее 5–6 раз, небольшими порциями. При этом не надо только забывать, что основа лечение язвы желудка и гастритов — лекарства (в том числе антибиотики!), диета здесь имеет только вспомогательное значение.
