Минеральные вещества

Минеральные вещества

Многим женщинам прекрасно известна возникающая совершенно неожиданно тяга к тем или иным продуктам. Организм беременной женщины сигнализирует о нехватке минеральных солей, потребность в которых возрастает во второй половине беременности. Так что, если вам вдруг захотелось солёного огурчика, маринованного помидорчика или маслин, значит, в рационе недостаёт продуктов, в состав которых входят соли натрия. Если же вы испытываете тягу к морепродуктам, то это объясняется нехваткой солей йода.

Включение в дневной рацион кальций– и железосодержащих продуктов приобретает особое значение для нормального развития беременности. Железо совершенно необходимо для кроветворения и нормального тканевого дыхания. Употребление в пищу железосодержащих продуктов представляет собой профилактику анемии.

Если среднесуточная норма потребления кальция взрослым человеком составляет 800—1000 мг, то беременная женщина должна получать не менее 1500–2000 мг кальция в день. Повышенная потребность в кальции объясняется быстрой минерализацией костной ткани плода (к третьему-четвёртому месяцу жизни у детей, находящихся на естественном вскармливании, потребность в кальции достигает 500 мг в сутки).

Соединения фосфора участвуют во всех процессах жизнедеятельности организма – от обмена веществ до образования ферментов и гормонов. Источниками фосфора являются животные (рыба, яйца, говяжья печень, сыр) и растительные (фасоль, шоколад, крупы) продукты. Суточная потребность в фосфоре у беременных женщин составляет около 1500 мг (свыше 1500 мг для кормящих матерей).

Фосфор необходим для построения костной ткани. Он хорошо усваивается только из тех продуктов, где его соотношение с кальцием оптимально: Са: Р как 1:1,5; 1:2 (в молочных продуктах, рыбе). Много фосфора в овсяной, гречневой крупах, бобах. Потребность в сутки в этом элементе составляет 1500 мг.

Железо участвует в кроветворении и окислительно-восстановительных процессах матери и плода. Этот элемент необходим для предотвращения анемии. Потребность в сутки в этом элементе составляет 30 мг и более. Железо содержится в мясе, печени, фруктах.

Магний участвует в образовании костной ткани, активирует ферменты энергетического и углеводного обмена. При его недостатке в питании повышается возбудимость нервной системы. Потребность в сутки в этом элементе составляет 450 мг. Магний содержится в бобовых, кураге, орехах, злаках, гречневой и овсяной крупах.

Калий необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, регуляции вводно-солевого обмена. Потребность в калии составляет 5 г в сутки. Он содержится в овсяной крупе, картофеле, изюме, крыжовнике, абрикосах.

Немаловажное значение в питании беременных женщин имеют минеральные элементы. Макро-и микроэлементы необходимы для построения скелета и тканей плода.

Кальций – один из важных элементов, это основа скелета плода. Потребность в кальции у беременных составляет 1100 мг в сутки. Если его недостаточно, расходуется кальций матери, что приводит к остеопорозу ее костной ткани. Кальций содержится в молочные продукты, яичный желток.

Кобальт, медь, цинк участвуют в кроветворении, окислительно-восстановительных процессах.

Натрий участвует в регулировании водного обмена. В сутки человеку необходимо 6–8 г натрия, при отеках его употребление ограничивают.

Кобальт, медь, цинк участвуют в кроветворении, окислительно-восстановительных процессах.

Таблица 2

Содержание минеральных веществ в пищевых продуктах (мг /100 г)