Сметанный соус
Сметана — 1 ст. л.
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Бульон (мясной или рыбный) — 0,5 стакана
Раствор соли — 0,5 ч. л.
— AD —
Муку просеять, развести теплым бульоном (оставив 2 ст. л.) и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Оставшийся бульон соединить со сметаной, после чего добавить раствор соли, довести до кипения, добавить предварительно разведенную в бульоне муку и варить на медленном огне до загустения (приблизительно 4–5 минут). Затем соус следует процедить и еще раз вскипятить.
Сметанный соус замечательно сочетается с блюдами из рубленого мяса и отварными овощами.
