Разрешены при пиелонефрите:
• молочные продукты (молоко, творог и пр.);
• овощи в отварном и протертом виде;
• фрукты, богатые калием (изюм, урюк, курага и пр.);
• мучные и крупяные блюда в умеренном количестве;
• бессолевой белый хлеб;
• сахар (не более 70 г в сутки);
• сливочное масло (не более 30 г в сутки).
Питание при пиелонефрите должно быть дробным. В сложных случаях протекания болезни соль может быть полностью исключена из рациона. Для приготовления блюд необходимо использовать только щадящие способы (продукты отваривают, готовят на пару или тушат).
При хроническом пиелонефрите исключению подлежат те же продукты, что и при остром пиелонефрите. Основу же рациона должны составлять такие продукты и блюда:
• рыба, мясо и птица постных сортов (изделия из фарша или в отварном виде);
• молочные и вегетарианские супы (овощные, фруктовые);
• молочные и кисломолочные продукты (можно употреблять неострые сыры, творог, молоко, кефир и пр.);
• серый и белый хлеб вчерашней выпечки (желательно бессолевой);
• мучные изделия;
• яйца (1 шт. в день);
• мелкие, хорошо разваренные макароны;
• пудинги;
• крупы;
• легкоэмульгирующие масла (сливочное и растительное: подсолнечное, оливковое, кукурузное); тугоплавкие жиры – бараний, говяжий и свиной – нужно исключить из рациона;
• овощи в сыром и отварном виде (кроме цветной капусты, редиса, редьки, лука и чеснока);
• зелень (кроме сельдерея, зеленого салата, щавеля и шпината);
• ягоды и фрукты (клубника, земляника, гранаты и другие виды, богатые железом);
• бахчевые культуры;
• мед, варенье, сахар и некоторые другие сладости.
Сметану и сливки в рационе больного лучше ограничить. В качестве приправ можно использовать сушеные травы, сок лимона, корицу. Солить стоит уже готовые блюда (можно использовать до 6 г соли в сутки). Рацион нужно разделить на 6 приемов пищи. Продукты необходимо хорошо измельчать, готовить из них пюре или разваривать до мягкости. Напитки показаны в том же ассортименте, что и в первой диете.
Важно! Мясо необходимо отваривать, нарезав на небольшие кусочки. Первый бульон обязательно слить и, лишь повторно залив водой, довести мясо до готовности. Это позволит практически полностью избавиться от экстрактивных веществ.
