Витаминная недостаточность ускоряет процесс старения. А потребность в витаминах с годами увеличивается, и, если их не хватает, возникает дисгармония, нарушающая нормальную деятельность центральной нервной системы, кровообращение, пищеварение, работу эндокринных желез.
Специальные поливитаминные препараты улучшают самочувствие, снижают утомляемость, повышают работоспособность. Но принимать их можно только по назначению врача.
Однако современные препараты, содержащие от 5 до 12 синтетических витаминов, не могут полностью заменить естественные витамины: овощи, фрукты, ягоды, соки, молочные продукты. Полезны также хлеб из муки грубого помола, овсяная и гречневая крупы.
Чтобы продукты не утратили витаминов, надо овощи и фрукты не измельчать заранее. Мясо, рыбу, крупы, овощи опускать в кипящую воду. Варить в закрытой посуде недолго. Нежелательно повторно разогревать пищу.
