Kenwood
Хлеб с базиликом. Kenwood BM 250. Программа «Французский». Вес готового продукта 300 г. Время приготовления 3 ч 13 мин (или 2 ч 30 мин в программе «Быстрый хлеб»).
150 мл воды (или пива, овощного отвара, чая), 210 г пшеничной муки (в. с.), ? м. мерной ложки соли, 1 м. мерная ложка сахара, ? м. мерной ложки дрожжей, 2 м. мерные ложки базилика.
Все помещают в емкость по порядку. Включают программу.
Луковый хлеб. Kenwood BM 250. Программа «Традиционный хлеб». Время приготовления 3 ч 15 мин. Вес 750 г.
1 луковица, 325 мл молока, 2 м. мерные ложки соли, 2 м. мерные ложки сахара, 1 яйцо, 350 г муки, 1 пакетик (11 г) сухих дрожжей.
Лук очищают, нарезают, обжаривают. По инструкции в емкость сначала закладываются все жидкие ингредиенты, а затем насыпают муку с дрожжами, поджаренный лук. Выставляют программу, включают хлебопечку.
Кекс королевский. Kenwood BM350. Программа «Выпечка». Время готовки 2 ч.
2–3 яйца, 12 б. мерных ложек сахара, 12 б. мерных ложек муки, 2 м. мерные ложки разрыхлителя (соды), 12 б. мерных ложек растительного масла (можно смешать растительное масло со сметаной, кефиром), какао, мак, изюм по вкусу.
Готовят тесто. Смешивают все продукты, добавляют погашенную соду, взбивают. Делят тесто на три части: в первую добавляют какао, во вторую часть – мак, в третью – изюм. Первую часть теста выливают в емкость, на нее в центр льют сначала вторую часть теста, потом третью. Выбирают программу, нажимают кнопку пуска.
Кулич. Kenwood BM350. Программа «Основной». Вес готового продукта 1 кг. Время приготовления 3 ч 20 мин.
2? м. мерной ложки дрожжей, 450 г муки, ? м. мерной ложки соли, 6 б. мерных ложек сахара, 1 пакетик ванилина, 6 б. мерных ложек подсолнечного масла, 3 яйца, 100 мл воды, орехи, изюм; яблоко, натертое на крупной терке.
Закладывают продукты согласно инструкции. Включают программу, запускают хлебопечку.
Хлеб «Приятный». Kenwood BM350. Программа «Белый хлеб». Вес готового продукта – 1 кг.
2 яйца, 400 мл воды, 600 г пшеничной муки, 1? м. мерной ложки соли, 4 м. мерные ложки сахара, 1? м. мерной ложки сухих дрожжей.
Яйца взбивают с водой. В емкость хлебопечки выливают сначала смесь яиц и воды, затем высыпают муку с солью и сахаром и в последнюю очередь добавляют дрожжи. Включают программу.
Кекс шоколадный. Kenwood BM350. Режим выпечки бездрожжевых изделий, программа «Торт». Время приготовления 1 ч 32 мин.
360 г муки, 1 стакан сахара, ? стакана растительного масла, 3 б. мерные ложки какао-порошка (можно заменить наколотым на мелкие кусочки горьким шоколадом), 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 пакетик ванили, 2 м. мерные ложки разрыхлителя, 3 б. мерные ложки измельченных орехов, 2 б. мерные ложки кунжута (можно заменить ? стакана орехов).
Компоненты закладывают в емкость согласно инструкции. Выбирают программу. Нажимают кнопку пуска. (Примеч.: если хлебопечка другой модели и такого режима нет, то можно использовать программу «Тесто», а после замешивания выставить программу «Выпечка».)
Хлеб «Украинский» с солодом. Kenwood BM450. Вес готового продукта 1 кг. Время приготовления 2 ч 45 мин.
400 г ржаной муки, 200 г пшеничной муки, 5 б. мерных ложек пшеничной клейковины, 1 б. мерная ложка красного солода, 2? м. мерной ложки соли, 2? м. мерной ложки сухих дрожжей, 370 мл творожной сыворотки (или воды), 100 мл кипятка, 1 ч. ложка тмина.
Можно добавить 1 ст. ложку сухой зерновой закваски, 2 ст. ложки яблочного или виноградного уксуса, 1–2 ст. ложки меда, патоки. Заваривают солод кипятком. Загружают остальные компоненты в емкость хлебопечки. Долить в чашку с солодом остальную жидкость, аккуратно вливают в замес. Тмин добавляют сразу. Включают программу.
Хлеб пшенично-ржаной с луковой добавкой. KenWood BM450. Программа «Традиционный хлеб». Вес готового продукта 500 г. Время приготовления 3 ч 40 мин.
280 г пшеничной муки, 100 г ржаной муки, 250 мл воды, 30 мл пива, 1 б. мерная ложка растительного масла, 2 б. мерные ложки сахара, 1 м. мерная ложка сухих дрожжей, 2 кубика сухого лука (или чеснока).
Наливают в емкость воду, растительное масло, далее – муку, сахар, сухие дрожжи. Разминают луковые кубики (можно использовать нарезанный сухой лук), насыпают сверху. Выставляют программу, нажимают кнопку пуска. Через 15 мин после начала замеса добавляют пиво. После окончания готовки оставляют в хлебопечке на 1 ч.
