Каштан
Благородный (настоящий) каштан относится к семейству Буковых, растет в Европе, Северной Америке и Азии. Известно несколько видов каштана, в том числе настоящий и конский. В народной медицине используются оба вида, а в кулинарии только настоящий.
В плодах каштана содержится 4 % белка, 42 % углеводов и 2 % жиров. При этом из углеводов 60 % составляет крахмал, то есть медленные углеводы, которые долго расщепляются и позволяют долго чувствовать сытость. Этим каштаны похожи на картофель или рис. Калорийность сухих или жареных каштанов составляет от 200 до 300 ккал, а в тушеных плодах всего 130 ккал на 100 г.
Каштаны содержат витамины А, группы В, витамин С, из химических элементов фосфор, кальций, магний, титан, кобальт, фтор, цинк, железо, калий, марганец, медь. Есть в плодах лецитин, дубильные вещества и пектины.
Каштан — один из немногих продуктов, который в процессе тепловой обработки сохраняет все свои минералы и витамины.
Спиртовые настойки каштана, отвары и настои применяются для лечения различных болезней, таких как атеросклероз, гипертонические болезни, заболевания сосудов и сердца. Также настойка каштана полезна для профилактики и лечения эмболий и тромбозов.
В народной медицине каштан используется для лечения болезней печени, суставного ревматизма, варикозного расширения вен, тромбофлебита, геморроя, множества гинекологических заболеваний, которые связаны с застоем в малом тазу крови.
Съедобные каштаны — отличное средство для лечения астении у пожилых людей или детей, ослабленных после физических и интеллектуальных нагрузок.
Из жареных каштанов делают муку, из которой пекут хлеб или различную выпечку.
Каштан будет полезен людям с тромбами и быстрой свертываемостью, он поможет наладить процессы кроветворения и уменьшить свертываемость крови. Также поможет людям, страдающим варикозным расширением вен, геморроем. Достаточно съедать перед завтраком и ужином кашицу из каштановой мякоти и меда, смешанных в равных частях.
В каштане много калия, магния, витаминов В6 и В12, и этот состав способен повысить эластичность сосудов, избавить от сердечных болезней и снизить риск возникновения инсультов.
Такие компоненты, как витамин В9, линолевая кислота и калий, увеличивают приток крови к мозгу, что способствует улучшению памяти, укреплению нервной системы. Каштаны также рекомендуют употреблять беременным в умеренных количествах, чтобы снизить риск возникновения дефектов нервной трубки плода.
Каштан содержит танин, который оказывает вяжущий эффект и будет полезен при диарее.
В составе плодов находится половина суточной нормы клетчатки, поэтому каштаны улучшают переваривание пищи, но при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта они будут вредны.
В каштанах нет глютена, и они полезны при непереносимости глютена, а низкий гликемический индекс позволяет использовать каштаны в борьбе с диабетом.
