- Предисловие
- Как появился хлеб
- История каравая
- Хлеб формовой и подовый
- Предание о происхождении бородинского хлеба
- Как возникли хлопья
- Легенда о бутерброде
- Как придумали сэндвич
- Хлеб разных народов
- Растения, которые используются для выпечки хлеба
- Пшеница
- Рожь
- Ячмень (Перловка, ячневая крупа)
- Кукуруза
- Овес
- Просо (пшено)
- Чечевица
- Горох
- Нут (турецкий горох)
- Гречиха
- Рис
- Лен
- Сорго (суданская трава)
- Киноа
- Амарант
- Тэфф
- Соя
- Каштан
- Арахис
- Полезные вещества, содержащиеся в злаках
- Белки
- Жиры
- Углеводы
- Витамины
- Микро- и макроэлементы
- Другие полезные вещества
- Вода в организме чеаовека
- Виды муки для выпечки
- Рецепты
- Приложение
— AD —