Баклажаны с грибами
Состав: баклажаны – 5 шт., свежие грибы – 600 г, лук – 4 шт., масло – 50 г, сметана – 1 стакан, мука – 2 ст. л., соль.
Баклажаны вымыть, нарезать поперек ломтиками толщиной 1 см, посолить, оставить на 10–15 минут, затем ополоснуть в холодной воде, промокнуть салфеткой, обвалять в половине муки и обжаривать на масле с двух сторон. Нарезанный кружочками лук обжарить до золотистого цвета. Грибы почистить и вымыть, крупно нарезать. На дно кастрюли положить баклажаны, на них – грибы, затем – лук, снова баклажаны и т. д. Сверху должны быть баклажаны. Все залить сметаной, смешанной с оставшейся мукой и солью. Кастрюлю накрыть крышкой и на среднем огне в духовке довести до готовности.
