ОДУВАНЧИК
Почти повсеместно встречается многолетнее травянистое растение с трубчатым безлистным стеблем высотой 10—30 сантиметров, с паутинистым войлоком под желтой цветочной корзинкой на верхушке. Корень толстый, стержневой, часто ветвистый. Листья в прикорневой розетке лопастные, суженные к основанию, зубчатые или перистонадрезные.
Все цветки в корзинке язычковые, обоеполые, золотисто-желтые, с волосистым хохолком. После отцветания на месте желтой корзинки образуется пушистый шар из семянок, каждая из которых снабжена парашютом. От дуновения ветра они легко разлетаются.
Цветет с апреля до сентября.
Растение это — известный всем одуванчик — принадлежит к семейству сложноцветных. Род насчитывает до 100 видов; в СССР около 70, распространенных повсюду, кроме Арктики. Растет одуванчик на лугах и лесных полянах, на паровых полях и молодых залежах, в садах, парках, сорных местах, у жилья.
Все части растения выделяют млечный сок. Хороший медонос.
Корни и листья одуванчика употребляют в пищу: поджаренные корни — как заменитель кофе, по вкусу близкий к цикорному; молодые, не вполне еще развитые листья — в качестве салата.
В западной Европе одуванчик культивируется как овощное растение. Перед употреблением его нежные молодые листья кладут на 30 минут в соленую воду, а вынув, измельчают и едят в виде салата отдельно или в смеси с другими овощами. Зелень одуванчика считается превосходным источником железа, кальция, протеина. В его листьях больше фосфора, чем во всех прочих листовых овощах.
С лечебной целью используется одуванчик лекарственный, главным образом его корни, реже — корни с листьями.
Листья заготавливают весной, а корни — осенью в период увядания листьев. Заготовленное сырье сушат в теплых проветриваемых помещениях или на открытом воздухе.
Корни содержат горький гликозид тараксацин, углеводы, органические кислоты, сахара, инулин, минеральные соли, сапонин, каротиноиды, маннит, дубильные и другие вещества. В листьях и цветах обнаружены витамины С и каротин, лютеин.
В научной медицине используют только корни одуванчика — для возбуждения аппетита, при запорах и как желчегонное.
Как желчегонное назначают отвар из 3 столовых ложек корня на 2 стакана воды, кипятят 20 минут, после остывания процеживают, пьют по стакану 2 раза в день перед едой. Некоторые врачи рекомендуют настой, приготовленный из расчета одна чайная ложка корня на стакан кипятка. Настаивают его 20 минут, процеживают. Принимать следует по четверти стакана 3—4 раза в день за полчаса до еды.
В народной медицине одуванчик применяется шире: при желтухе, желчнокаменной болезни, болезнях печени, геморрое, при кашле как отхаркивающее, водянке, хронических запорах и заболеваниях желчных путей, при фурункулезе, разных сыпях и т. д.
Способ приготовления отвара: 20 граммов мелко нарезанного корня на стакан воды кипятят 20 минут, после остывания процеживают.
Пьют по четверти или половине стакана три-четыре раза в день за полчаса до еды.
Настой готовится так: 10 граммов сухих измельченных листьев и корней одуванчика заваривают стаканом кипятка, после остывания процеживают. Принимают по столовой ложке 5—6 раз в день.
При лечении экземы корень одуванчика смешивают с корнем лопуха поровну — по 20 граммов на два стакана кипятка. После остывания процеживают и принимают по полстакана 3—4 раза в день. Лечат экзему и мазью, в состав которой входят мука (порошок) из одуванчика и мед, смешанные в пропорции 1:5. Ею смазывают больные места, а смывают мазь с тела теплой молочной сывороткой.
Растение используется и в ветеринарии.
На сенокосах — нежелательный сорняк. Установлено, что как пища для скота в больших количествах одуванчик небезопасен, для ягнят даже смертелен.
