Незаменимые жирные кислоты

С точки зрения науки слово «незаменимые» обозначает необходимые вещества, не синтезируемые организмом, – те, которые приходится получать из сторонних источников. Нашему телу жирные кислоты необходимы по целому ряду причин, например, потому, что они участвуют в формировании клеточных мембран и тканей мозга и нервной системы. Липиды – ключ к созданию и поддержанию здоровых клеток. Всего лишь два слоя липидов защищают нашу ДНК от повреждений и помогают сохранить теломеры. Эту защиту обеспечивают жирные кислоты.

Две из них незаменимы, поэтому нам нужно получать и альфа-линоленовую (больше известную как Омега-3), и линолевую кислоту (Омега-6) извне. Они содержатся в зелени и семенах, но лучшим поставщиком является жирная рыба вроде лосося, скумбрии, а также моллюски. Особенно нам нужны жирные кислоты Омега-3, чтобы уравновесить Омега-6, которых обычно в избытке.

Жирные кислоты Омега-3 борются с воспалениями и свободными радикалами. Считается, что они способствуют поддержанию здоровья сердца. Незаменимые жирные кислоты также помогают транспортировать кислород в клетки, где он защищает нас от бактерий и вирусов. Помните, в главе «Третья жизненная сила: кислород» мы обсуждали важность клеточного дыхания для профилактики рака?

Как я уже говорил, дефицит жирных кислот можно восполнить с помощью рыбы, но тогда могут возникнуть новые проблемы. Людям, регулярно потребляющим рыбу, необходимо проходить тесты на содержание ртути в крови. В воде, а значит, и в рыбе тоже, могут содержаться полихлорированные бифенилы, диоксины и другие смертельно опасные загрязняющие вещества.

Вот почему привычные добавки в виде капсул с рыбьим жиром – не лучший вариант. Неизвестно, что ела эта рыба, какие токсины впитала. Нужно понимать, в каком мире мы живем. Лучше есть семена чиа, кунжут, масло сача инчи и грецкие орехи и дополнительно принимать добавки с докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислотой из водорослей, но не рыбий жир.

Похожие книги из библиотеки