Завтрак: самый важный прием пищи?
Колледж – замечательное место для приобретения знаний, но студенческая жизнь не всегда способствует здоровому питанию. Студенткой я просыпалась меньше чем за час до начала занятий (даже если они начинались после полудня), одевалась и перехватывала «бранч» в кафе. Я считала себя молодцом, потому что сон позволял мне пропустить прием пищи, не испытывая при этом чувства голода. Так что обычно я обходилась в день двумя трапезами и иногда еще кое-какими закусками. Я не верила в бабушкины сказки о том, что завтрак – это «самый важный прием пищи».
Так продолжалось до тех пор, пока я не забеременела в первый раз. Тогда мне пришлось есть по утрам, чтобы справиться с тошнотой, так я и приучилась завтракать регулярно (одно из самых нелогичных свойств утренней тошноты состоит в том, что еда не усугубляет ее, а наоборот). Теперь я представить себе не могу, как можно пропустить завтрак. Конечно, мой режим в целом стал более регулярным (я даже не помню, когда я в последний раз спала до восьми утра, не говоря уже о том, чтобы валяться в постели до полудня), так что съедать завтрак (и нередко даже обед) до двенадцати часов дня стало для меня не только возможным, но и необходимым делом. Также я поняла, что завтрак улучшает мое самочувствие и помогает поддерживать здоровый вес, и научные исследования подтверждают, что я не одинока.
Начнем с того, что завтрак положительно влияет на наше внимание. Завтракающие дети лучше сдают экзамены, чем те, кто в этот день не позавтракал{139}. Хотя, пропустив завтрак, человек может не испытывать чувство голода, он все равно становится более рассеянным, даже не отдавая себе в этом отчета. Отсутствие завтрака связано даже с нашей способностью к запоминанию{140}. И это, в общем-то, понятно. Если у вас урчит в животе, может оказаться сложно вспомнить столицу Висконсина, или куда вы засунули ключи, или с кем вы должны встретиться.
Регулярные завтраки полезны не только для работы мозга, но и для поддержания веса. Говоря проще, тем, кто регулярно завтракает, легче поддерживать здоровый вес, чем тем, кто пропускает утреннюю трапезу. Возможно, это происходит потому, что ранний прием пищи обуславливает более здоровое питание на протяжении остальной части дня. Проблема может состоять в том, что, если вы едите, только когда уже совсем проголодались, вы чаще выбираете, мягко говоря, не совсем здоровую пищу. Если вы относитесь к тем людям, которых с утра совершенно не интересует еда, тогда, возможно, стоит подождать с завтраком час-другой, но совершенно пренебрегать им ни в коем случае нельзя{141}.
