Судак под маринадом
Состав: судак – 800 г, морковь – 3 шт., лук – 2 шт., растительное масло – 50 мл, мука – 30 г, томат-паста – 50 г, лавровый лист, перец черный горошком, гвоздика, соль.
Рыбу очистить и нарезать на небольшие куски, обвалять в муке и слегка обжарить. Лук поджарить на растительном масле, добавить натертую на крупной терке морковь и тушить вместе с луком 5–7 минут. Для маринада: воду довести до кипения, добавить томат-пасту, лавровый лист, черный перец, гвоздику и соль по вкусу, дать покипеть 5–7 минут. Рыбу выложить в глубокую кастрюлю, перекладывать слоями с овощами и залить маринадом, тушить на среднем огне 20 минут.
