Йогурт
Готовится с помощью культур молочнокислого стрептококка и болгарской палочки. Вместе эти микроорганизмы образуют много молочной кислоты; йогурт богат белком (4,5 %); жирность его может быть разной – от 1,5 до 6 %.
Простой, нежирный йогурт является прекрасным источником рибофлавина, витамина В12, кальция, магния, цинка, калия. Даже те, кто не воспринимает лактозу, отлично усваивают йогурт. Исследования показали, что этот продукт:
– активизирует иммунную систему;
– предохраняет от дрожжевого микоза;
– предотвращает и лечит понос, быстро утоляет голод, уменьшает жажду.
Ежедневное потребление всего 450 г йогурта (с микроорганизмами) повышает содержание в организме гамма-интерферона – главного «бойца» иммунной системы.
Йогурт также активизирует деятельность «клеток-убийц» и тем самым помогает иммунной системе бороться с вирусами и раком. Различные ингредиенты в йогурте также нейтрализуют канцерогены в пищеварительном тракте человека.
Для того чтобы йогурт принес максимальную пользу вашему здоровью, пейте его два раза в день по 200 г. Лучше брать йогурт с низким содержанием жиров или обезжиренный. Вместо того чтобы покупать йогурт со сладкими фруктовыми добавками, сами измельчите свежие ягоды, фрукты и добавьте их в простой йогурт.
– Смешайте йогурт с небольшим количеством белой горчицы и используйте в качестве соуса к брокколи или зеленым бобам.
– Смешайте йогурт с мелко нарезанными укропом и репчатым луком и используйте в качестве соуса к холодной вареной рыбе.
– На йогурте, кефире, пахте или сыворотке приготовьте летний холодный овощной суп – окрошку, таратор.
– 1 ч. ложку растворимого кофе смешайте с 1/4 стакана йогурта, добавьте кашицу из двух зубчиков чеснока, по 1 ст. ложке кукурузной муки и меда, все тщательно перемешайте до однородного состояния и смазывайте места, пораженные герпесом. Когда смесь подсохнет и отвалится, повторяйте процедуру. Это средство дает хороший лечебный эффект.
– Снять раздражение кожи ног поможет маска из овсяных хлопьев и жидкого йогурта. 100 г хлопьев залейте йогуртом. Когда хлопья разбухнут, нанесите смесь на ноги на 20–30 мин. Смывайте маску теплой водой.
