Сметана
Это исконно русский продукт. Сметана готовится из сливок путем заквашивания их культурой молочнокислых и ароматизирующих бактерий с обязательным дальнейшим созреванием продукта. Это высококалорийная пища: в сметане содержится от 10 до 40 % жира. В ней есть холестерин, однако и фосфолипидов много, они как бы нейтрализуют действие холестерина в организме. Содержащийся в сметане лецитин держит «в узде» холестерин, поддерживает его в растворенном состоянии и тем самым препятствует отложению на стенках сосудов белково-холестериновых соединений, обусловливающих развитие атеросклероза.
Сметана усваивается легче сливок и рекомендуется истощенным людям, но ее избыточное количество может вызвать понос.
– 1 ст. ложку порошка семян тмина размешать в 1 стакане сметаны, варить на слабом огне 3 мин, настоять 1 час. Принимать по 1/4 стакана в течение дня в качестве молокогонного средства. Полезно есть хлеб, испеченный с тмином.
– При анемии у детей ежедневно 3–4 раза принимать немного сметаны вместе с 1–2 ст. ложкой напара цикория. Для приготовления растительного компонента 1 ч. ложку надземной части цикория залить 150–180 мл кипятка и настаивать не менее часа в закрытой и укутанной полотенцем емкости. Пить раствор после процеживания.
– При недостаточной лактации у кормящих матерей к одному стакану сметаны добавить 1 ст. ложку семян тмина. Смесь довести до кипения и прокипятить в течение 5 мин на слабом огне. Приготовленную таким образом сметану разбить на 3–4 порции и принимать на протяжении дня. Продолжительность лечения определяется по прибавлению грудного молока.
– При гриппе сметане отводится роль средства, смягчающего жгучее действие лука. Последний режут очень мелко, сдабривают сметаной и едят как можно чаще на протяжении нескольких дней.
– При боли в горле два раза в день, утром и вечером, нужно съедать не более 100 г кисловатой сметаны комнатной температуры. Для лучшего омывания инфицированных тканей дозу сметаны можно разделить на несколько приемов. Не торопитесь проглатывать сметану, а как бы рассасывайте ее во рту, ложась на 2–3 мин после каждой ложки продукта (кровать должна быть без подушки).
– Перемешайте взятые в равных количествах сметану, измельченные на терке хрен и черную редьку. Приложите смесь к местам на спине, где возникают болезненные ощущения от радикулита, покройте компрессной бумагой, сделайте утепляющую повязку. Держите до тех пор, пока не появится ощущение чрезмерного жжения. Процедура выполняется на ночь ежедневно или через день до уменьшения или полного прекращения боли.
– В предлагаемом ниже способе лечения язвенной болезни желудка сметане отводится отнюдь не последняя роль: ее жиры, обволакивая язву, уменьшают боли при прохождении пищи, стимулируют рубцевание, благодаря высокой питательности придают силы ослабевшему организму. Единственное условие, которое необходимо соблюдать при лечении – поддерживать интервал в 1–2 часа (чем больше, тем лучше) между приемами лекарственного средства и основной пищи.
Рецепт целебного салата: 5–7 листьев подорожника (подойдет и подорожник большой, и подорожник ланцетолистный) промыть, мелко порезать, добавить рубленое вареное яйцо, заправить сметаной.
– В народе бытует мнение, что регулярное употребление сметаны вызывает в мужском организме усиленное образование семени. А если систематически включать в суточный пищевой рацион молодые листочки петрушки, политые сметаной, то такое блюдо окажет благотворное влияние на предстательную железу, постепенно излечит воспаление простаты (простатит), окажет стимулирующее действие на половую функцию мужчины.
– Для повышения мужской потенции можно воспользоваться следующим способом: утром и вечером пить по стакану пива, в котором размешать 2 ст. ложки сметаны. Подберите подходящее соотношение ингредиентов, но суточная доза пива не должна превышать 1 л.
– Если в организме нет серьезных эндокринных нарушений, то пиво со сметаной поможет отладить нарушенный механизм обмена веществ. Главное – не остановиться на половине пути, но и злоупотреблять пивом в ходе лечения тоже не стоит.
– Если ваша беда – лейкоплакия вульвы, надо ее смазывать сметаной и положить прокладку – вы сразу почувствуете облегчение.
– 1 ст. ложку кашицы хрена смешать со стаканом сметаны из натурального молока. Принимать по 1 ст. ложке во время еды при атеросклерозе.
– Снять раздражение кожи ног поможет маска из овсяных хлопьев и жидкого йогурта или сметаны. 100 г хлопьев залейте йогуртом. Когда хлопья разбухнут, нанесите смесь на ноги на 20–30 мин. Смывайте маску теплой водой.
