Продукты, полезные при анемии:
• мясо, сливки, масло – содержат аминокислоты, белки;
• свекла, морковь, фасоль, горох, чечевица, кукуруза, помидоры, рыба, печень, овсяная каша, абрикосы, пивные и пекарские дрожжи – содержат необходимые для процесса кроветворения микроэлементы;
• зеленые овощи, салаты и зелень, зерновые завтраки – богаты фолиевой кислотой;
• вода из минеральных источников со слабоминерализованным железосульфатно-гидрокарбонатно-магниевым составом, что способствует всасыванию железа в ионизированной форме организмом (например, из минеральных источников г. Ужгорода);
• дополнительно обогащенные железом пищевые продукты (кондитерские изделия, хлеб, детское питание и т. д.);
• мед – способствует усвояемости железа;
• сок сливы – содержит до 3 мг железа в одном стакане.
К блюдам, содержащим витамин С и способствующим усвояемости организмом железа, относят: картофель с мясом; спагетти в томатном соусе с мясом; белое мясо курицы с помидорами, брокколи, сладким перцем; каши с пищевыми добавками железа и свежими фруктами и изюмом. Рекомендуется запивать содержащую железо еду кислым соком апельсина, грейпфрута, лимона, граната, яблока, клюквенным морсом, так как железо хорошо усваивается в кислой среде.
