Салат с темпе
На 1 порцию
100 г темпе, нарезанного маленькими кубиками
? чашки отварного органического нута (или черной фасоли)
? чашки тертой моркови
2 столовые ложки семян тыквы
? чайной ложки гималайской соли
Смесь сушеных трав или универсальная приправа (без соли) по вкусу
2 столовые ложки нарезанной петрушки, укропа, базилика или кинзы
Заправка
На 2 порции
3 столовые ложки веганского майонеза
2 столовые ложки французской или дижонской горчицы
2 столовые ложки замоченных семян чиа
? чашки яблочного уксуса
? чайной ложки гималайской соли
Щепотка красного перца
Щепотка смеси сушеных трав или универсальной приправы (без соли)
Подрумяньте темпе в духовке в течение 5 минут. Положите нут или фасоль, темпе, морковь и семена в миску среднего размера. При помощи венчика тщательно перемешайте все ингредиенты заправки. Добавьте ? чашки заправки в салат и снова перемешайте. Добавьте соль и смесь трав по вкусу. В конце бросьте в салат свежие травы и не забудьте оставить немного для украшения блюда.
В 1 порции: 627 ккал, 32 г жиров, 53 г углеводов, 37 г белков
