Суп из батата
На 2 порции
? кочана цветной капусты
2 щепотки гарам масалы
1 столовая ложка кокосового масла
1 ? средних или больших сладких картофелины со шкуркой, нарезанных крупными ломтиками
? сладкой луковицы, нарезанной кубиками
1 зубчик чеснока
3 ? чашки фильтрованной воды
? чайной ложки гималайской соли
2 столовые ложки кедровых орехов или миндаля
Разогрейте духовку до 200 градусов. Порежьте цветную капусту на небольшие кусочки и присыпьте гарам масалой. Разложите цветную капусту на противне с пергаментом и сбрызните кокосовым маслом. Поставьте в предварительно разогретую духовку и готовьте 20–30 минут, до средней мягкости (капуста не должна превратиться в кашу) и золотистой корочки. Выньте из духовки и дайте остыть.
В большую кастрюлю положите батат, лук, чеснок, налейте воду и доведите до кипения. Добавьте гималайскую соль и перемешайте. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока картофель не станет нежным. Добавьте готовую цветную капусту и разделите суп на две равные части. Дайте остыть.
В блендере измельчайте половину супа до однородной консистенции. Добавьте ее во вторую, нетронутую, часть и перемешайте. Заправьте солью по вкусу и подогрейте на плите при необходимости. Сверху посыпьте блюдо кедровыми орешками или миндалем.
В 1 порции: 652 ккал, 28 г жиров, 92 г углеводов, 17 г белков
Суточная пищевая ценность: 1802 ккал, 90 г жиров, 200 г углеводов, 68 г белков.
