Два слова о функциях еды
Любая еда целесообразна!
В первую очередь она выступает как незаменимый источник энергии, и голод как инстинкт выживания организма требует пополнить запасы. Вторая важнейшая функция еды – поступление в организм незаменимых витаминов и микроэлементов. Третья немаловажная функция, назовем ее гедонистической, отражает суть того, что еда является одним из важных удовольствий, иначе говоря лакомством.
Мы не станем с тобой углубляться в диетологию, поскольку я уже говорила о том, что мы рискуем столкнуться с многочисленными и разнообразными, научно подкрепленными и не очень описаниями наиболее правильного питания в свете разных систем и подходов. Наша с тобой задача, подключив здравый смысл, выработать наиболее подходящую для тебя систему правильного питания, которая максимально эффективно позволит тебе снизить вес, будет комфортна, интересна и безопасна именно для тебя.
Часто я вижу, как полный человек живет в крайностях, сочетая в своем поведении совершенно противоположные вещи: то голодает, то переедает, то снижает вес, то набирает. Цель данной книги и нашего с тобой общения – найти необходимый баланс, то есть снижать вес, а в дальнейшем и сохранять его, испытывая и насыщение, и наслаждение от еды и получая от нее максимальную пользу.
Если бы ты спросила меня, какая еда считается самой полезной или самой вредной, я бы ответила, что нет абсолютно полезных и нет абсолютно вредных продуктов. Если воспользоваться древним афоризмом, то лекарство от яда отличается лишь дозой.
Это означает лишь грамотную умеренность и тот же здравый смысл к построению собственного питания, а также умение прислушиваться к сигналам своего тела и выбирать ту еду, которая больше всего твоему организму подходит.
Когда ты еще делаешь первые шаги к изучению потребностей и вкусов своего тела, когда еще только учишься подбирать наиболее подходящий для себя план питания, на первых этапах стоит воспользоваться возможностью опереться на одну какую-либо уже выстроенную систему, попробовав, как она работает именно для тебя, а затем, возможно, на другую и еще одну. Если бы тебе, к примеру, был важен порядок в квартире или твоем доме, ты бы просто искала наиболее подходящие способы из тех, которые помогут тебе достичь задуманной цели: будешь ли ты мыть полы сама, возьмешь ли в руки швабру или воспользуешься моющим пылесосом. Главное, чтобы это работало.
Очень часто моими пациентами становятся люди, которые уже имеют огромный практический опыт использования различных систем питания. И надо сказать, работает каждая из них. Практически каждая приносит результат. Вопрос, каким трудом, было ли комфортно и небезопасно для здоровья, настроения, то есть общего самочувствия. Но что важно, даже выбрав какую-либо из существующих систем, на этом этапе важно исполнять ее от начала и до конца, не включая пока собственной импровизации и творчества. Ведь ты пока еще примериваешь ее на себя, пробуешь, подходит ли она тебе.
Здесь мне на ум приходит метафора. Представь, что ты купила несколько коробочек пазлов, каждая из них по отдельности, если потрудиться, сложится в итоге в прекрасную картину. Но что произойдет, если все несобранные кусочки смешать в одну кучу или доставать по одному пазлу из каждой коробки и пытаться что-то сложить? Что-то может и сложится, но вряд ли это будет прекрасная и цельная картина. И каков итог? Скорее всего тебя постигнет разочарование, и ты бросишь это занятие, даже не завершив начатое и не достигнув цели. Почему именно эта метафора? Именно так на первом этапе работы со своим весом ты вдруг начнешь применять рекомендации из разных систем, которые в целом противоречат друг другу. Я думаю, тебе ясно, чем все это закончится. Ты останешься толстой.
Как невозможно научить первоклассника тому, чему учат в десятом классе, так невозможно постичь всю науку сразу. Поэтому, повторяюсь, на первом этапе можно пользоваться готовыми системами, и не стоит пока ничего изобретать. А вот набравшись опыта, можно на основе наиболее оптимальной схемы пробовать создать свою систему снижения веса, а затем и сохранения результата.
Главный секрет стройности
Попробуй сейчас мысленно нарисовать себе образ обжоры. Каким он тебе представился? Теперь дорисуй в его руке бутерброд. Посмотри, как он выглядит. Теперь понаблюдай, как обжора ест свой бутерброд. Хорошо. А теперь вообрази гурмана, посмотри внимательно, как он выглядит, и пусть у него тоже будет бутерброд в руке.
Он такой же, как у обжоры, или другой? Чем они отличаются? А как он ест? Так же? Нет? Теперь ответь себе на вопрос, кто из этих людей получил большее удовольствие от еды? Кто из них более доволен собой? У кого из них больше уважения к себе? И кто из них стройный?
Смею предположить и думаю, не ошибусь, что образы этих двух персонажей у тебя получились как у меня. Обжора сразу предстал моим очам как толстый, я бы даже сказала, жирный человек, в его руках оказался огромный бутерброд с толстым куском батона или хлеба и не менее толстым кругляком колбасы на нем. А ел он быстро и жадно, практически пуская слюни… Возможно, у тебя не такая безобразная картинка получилась, как у меня, но что-то похожее наверняка есть.
Воображаемый гурман, скорее всего, оказался стройным человеком, который изящно держал в руке изысканный бутерброд – небольшой ломтик хлеба или крекер, возможно, тонкий кусочек колбаски с украшением из помидора и зелени. Откусывал он медленно, почти зажмуриваясь от удовольствия, никуда не спешил, был вполне доволен собой и жизнью и вообще пребывал в прекрасном расположении духа… Похоже?
Я уверена, если не целиком и полностью, то хотя бы частично наши образы совпадают. В этой открывшейся тебе картине ты и увидела, что для стройности изобилия еды не требуется, а вот удовольствия от нее стройный человек получает очень много.
Нужно ли есть целое ведро клубники в поисках самой спелой? Стоит перед тобой ведро клубники в раковине, ты ее методично моешь и, пока занимаешься этим важным делом, непрестанно кидаешь в рот одну ягодку за другой. А можно ведь попросту положить в чашку пять самых спелых ягод, самых красных, созревших, присесть за стол и смаковать каждую, прикрывая глаза. Поверь: даже от такого скромного количества еды ты получишь больше удовольствия, чем от ведра.
