Несущая смерть
В последнее время про плесень появляется все больше и больше информации. Однако это не значит, что ее опасное воздействие стали изучаться только сейчас. Уже в VI веке до нашей эры ассирийцы вели биологические войны. Они рассеивали спорынью в колодцах своих врагов, отравляя тем самым воду. В Средние века отравление той же самой плесенью, которая иногда появляется на колосьях ржи, вызывало у многих людей зуд, судороги, галлюцинации и гангрену. Эта болезнь, известная как эрготизм, называлась тогда «огонь святого Антония», так как многие, кто от нее страдал, совершали паломничество к гробнице святого Антония во Франции, надеясь на чудесное исцеление.
Самое сильное канцерогенное (вызывающее рак) вещество, которое выделяет плесень, – афлатоксин. В одной азиатских странах каждый год от действия этого канцерогена погибает 20 тысяч человек. Это опасное для жизни вещество использовалось в производстве современного биологического оружия. Самой ядовитой считается плесень желтого цвета, которая вырабатывает сильнейший афлатоксин. Желтая плесень, вырабатывающая афлатоксин, поражает пищевые продукты (наиболее подвержены поражению ливер, рыба, молоко, рис, земляные орехи).
