—смеси пищевых продуктов, подготовленные для быстрого и простого приготовления пищи. Пищевые продукты, входящие в состав П. к., освобождаются от грубых несъедобных частей, измельчаются, подвергаются тепловой обработке, высушиванию, иногда прессованию. П. к. обладают высокой пищевой ценностью, хорошо усваиваются, блюда из них имеют удовлетворительные вкусовые качества. Концентраты могут длительно храниться, они удобны в транспортировке, поэтому оправдано их применение в экспедиционных, полевых условиях, когда приготовление пищи из свежих продуктов по многим причинам осложняется. Ассортимент выпускаемых промышленностью П. к. очень разнообразен: сухие завтраки, первые и вторые блюда, сладкие блюда, концентраты для приготовления мучных кондитерских изделий, молочные концентраты. Отдельную группу составляют концентраты, предназначенные для детского и диетич. питания. Сухие завтраки — изделия из различных круп, подвергнутых спец. обработке (толокно, кукурузные хлопья и палочки, воздушные зерна кукурузы, пшеницы, риса). Концентраты обеденных блюд включают смеси разнообразных продуктов: овощей, бобовых, круп, макаронных изделий, грибов и т. д. Согласно рецептуре в них добавляют мясо, жиры, соль, пряности. Для улучшения питательных и вкусовых свойств концентратов в некрые из них вводят глутамат натрия и белковые гидролизаты. Большинство П. к. выпускается в герметич. упаковках. На упаковке указывается состав содержимого, способ приготовления, срок хранения.
Пищевые концентраты
Другие статьи раздела
Пакет перевязочный индивидуальный
Палисадные клетки
Пальцеходящие
Память
Панариций
Пандемия
Панкреатит
Паразитарные болезни
Паразитизм (гр. параситос —
тот, кто ест за чужим столом)
Паразитоносительство
Паразиты
Параличи, парезы
Параметрит
Параподии (гр. пара — возле, подле, гр. по-дион — ножка)
Парапроктит
Парасимпатическая
нервная система
Парасимпатическая нервная система
Паратифы
Парафимоз
Парафинолечение
Паращитовидные железы (гр. пара — возле, подле; тиреоидес—щитовидный)
Паренхима
Паркинсонизм
Пародонтоз
Паротит
Партеногенез (гр. партенос — дева, геннан —
порождать)
Парша
Патология
Патронаж
Пенетрантность (лат. penetrare—проникать)
Пепсин (гр. пепсис — пищеварение)
Первичная кишка
Перевязочный материал
Перекрест
Период грудного возраста
Периодонтит
Перистальтика (гр. пери — вокруг, сталъсис — сокращение)
Перитонит
Периферическая нервная система
Периферическое
сопротивление
Перицикл (гр. пери — вокруг, киклос —
круг)
Перхоть
Пестик
Пестициды
Печень
Пиелит
Пиелонефрит
Пинг
Пиноцитоз (гр. пинейн — пить, китос — клетка)
Пиодермии
Пиорея
Пиреноиды (гр. пирен — косточка плода, эй-дос—форма)
Пиретрум
Пиримндмны
Писчий спазм
Пищеварительная система
Пищевод
Пищевой рацион
Пищевые ароматизаторы
Пищевые добавки
Пищевые концентраты
Пищевые красители
Пищевые полуфабрикаты
Пищевые токсико инфекции
Пиявки медицинские
Плазма крови
Плазматическая
мембрана
Плазмодий
Плазмолиз
Планктон (гр. планктос — блуждающий)
Пластиды (гр* пластос — оформленный, иди-он — уменьшительный суффикс)
Пластические операции
Пластыри
Плацента
Плацента (лат. placenta —
лепешка)
Плеврит
Плексит
Плешивость
Плод
Плод
Плоидность (гр. плоос — кратный)
Пломбирование зубов
Пломбирование зубов
Плоскостопие
Плоскостопие
Пневмокониозы
Пневмония
Повязки
Подагра
Подвесок
Подводный спорт
Поджелудочная железа
Подины (гр. полипус —
болезненный нарост)
Подростковый возраст
Позвоночник
Пойкилотермные животные (гр. пойкилос — изменчивый, терме — тепло)
Пол
Ползунки
Полиартрит
Полигены (гр. поли — много)
Поликлиника
Полиморфизм (гр. поли — много, морфе — форма)
Полиневрит
Полиомиелит
Полиплоиды (тр. поли — много, плоос — крат-вый)
Поллиноз
Поллюции
Половая гигиена
Половая жизнь
Половое бессилие
Половое влечение
Половое воздержание
Половое воспитание
Половое сношение
Половое созревание
Половой акт
Половой
хроматин
Половые органы
Полярное
тельце
Понос
Поперечная
плоскость
Популяция
Порог
Пороки развития
Пороки сердца
Поседение
Послед
Послербдовые заболевания
Послеродовой период
Потливость
Потница
Потовые железы
Потоотделение
Почесуха
Почечнокаменная болезнь
Почки
Почкование
Прбполис
Предельно допустимые концентрации
Предраковые заболевания
Предсердие
Предстательная железа
Предупреждающая
окраска
Предупреждение беременности
Предшественник
Преобразователи
Прививки предохранительные
Придаточные корни
Придаточные пазухи носа
Прикорм
Прикус
Природная очаговость
Прогестерон
Проглоттида (лат. pro — впереди, glottis — язык)
Проказа
Проктит
Пролежень
Промывание желудка
Проницаемость
Прорезывание зубов
Простатит
Простетическая группа
Прострел
Протезы
Протезы глаз
Протеины (гр. протос — первый)
Противовоспалительные средства
Противозачаточные средства
Протисты (гр. протиста —
самый первый)
Протокооперация (гр. протос — первый, лат. cooperatio —
сотрудничество)
Протон (гр. протос —
первый)
Протонема (гр. протос — первый, нема — нить)
Профаза (лат. pro — перед, гр. фасис —
фаза)
Пряности
Пряности
Псевдоподии (гр. псеудес — ложный, п ус —
нога)
Психиатрия
Психиатрия
Психика
Психика
Психические болезни
Психические расстройства
Психическое развитие ребёнка
Психогигиена
Психозы
Психопрофилактйческая подготовка беременных к родам
Псориаз
Пульпит
Пульс
Пупок
Пурины
Пыль
Пыльник
Пыльца
