Одним из направлений улучшения питьевого водоснабжения стало внедрение бутилированных питьевых вод, которые мы покупаем в магазинах в бутылках. Но это именно питьевые воды, а не минеральные. В них минерализация меньше одного грамма на литр, поэтому они рассматриваются как продукт питания для постоянного использования на протяжении всей жизни. Без риска получения каких-то отрицательных изменений для организма человека. Поэтому те материалы, которые используются для изготовления емкостей для хранения воды, прошли все гигиенические испытания и допущены для контакта с питьевой водой. На бутылке обязательно указывается срок хранения воды.
В быту и в хозяйственной деятельности мы используем как поверхностные, так и подземные воды.
Поверхностные воды (это вода из рек) потребляет 70 процентов населения России. Это чаще касается жителей крупных городов. При использовании поверхностных вод возникают определенные проблемы. В некоторых случаях мы имеем дело с низкой минерализацией. Но, кроме того, и в процессе использования традиционных технологий водообработки, то есть хлорирования, и в процессе подготовки воды к употреблению ее качества ухудшаются. Появляются хлорорганические соединения, которые обладают канцерогенным действием.
И в мировой практике, и в российской практике ужесточены нормативные требования по этим компонентам в связи с тем, что они могут увеличивать риск развития заболеваний мочеполовой системы, желудочно-кишечного тракта.
Разработаны главные показатели качества питьевой воды. Это органолептические показатели, которые определяют привкус, запах, цвет, мутность воды, микробиологические показатели (термотолерантные колиформные бактерии). Токсикологические показатели определяют наличие в воде алюминия, фенолов, свинца, мышьяка, пестицидов. Показатели, которые указывают на химические вещества, образующиеся при обработке воды (остаточный хлор, хлороформ, серебро). Кроме того, есть показатели, которые влияют на органолептические свойства воды (рН, марганец, общая жесткость, нефтепродукты, кальций, железо, нитраты).
