Улучшенное ржаное пресное тесто
Состав: мука ржаная — 1 кг, сметана — 450 г, яйца — 3 шт., сода — 6 г,соль — 8 г.
Существуют более сложные способы приготовления пресного теста. Так, например, часто его готовят с разрыхлителями и обогатителями: ржаную муку перемешивают с содой, просеивают; сметану, яйца, соль смешивают, добавляют к ним муку и замешивают тесто.
