Суп-пюре из помидоров с чесноком
Состав: помидоры – 3 шт., чеснок – 3 дольки, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., рис – 20 г, соль и специи по вкусу.
Лук нарезать и слегка обжарить в масле. Добавить к нему нарезанные помидоры и тушить под крышкой на слабом огне. Когда помидоры станут мягкими, добавить к ним обжаренную морковь, петрушку, рис, залить мясным бульоном или овощным отваром и варить, посолив, 35–40 минут, пока рис не сварится. Протереть через сито, положить чеснок и еще раз довести до кипения, непрерывно помешивая.
