Суп холодный весенний
Состав: щавель, листья первоцвета, крапива – по 100 г, зеленый лук – 1 пучок, огурец – 1 шт., редис – 2 шт., рыба отварная – 200 г, яйцо – 1 шт., салат, укроп и петрушка, сметана, соль, перец и лавровый лист по вкусу.
Щавель, листья первоцвета и крапивы промыть и чуть проварить в собственном соку, протереть через сито и развести холодной кипяченой водой. Добавить нарезанные укроп, петрушку, огурец, редис, салат. Заправить сметаной, солью, рубленым крутым яйцом. Отдельно на тарелке подать отварную рыбу.
