Суп с баклажанами
Состав: бульон – 500 мл, баклажан – 1 шт., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., картофель – 2 шт., соль, зелень и специи.
Баклажан средней величины нарезать ломтиками и обжарить в сливочном масле, обваляв в муке. Также обжарить мелко нарезанные морковь и болгарский перец. В кипяток засыпать картофель и лук, а когда они сварятся, добавить обжаренные овощи. После готовности суп немного настоять, тогда он становится вкуснее.