Десерты
Хороший обед всегда заканчивается десертом. На первый взгляд, многим кажется, что невозможно приготовить разнообразное меню из постных и диетических блюд. Однако ошибается тот, кто так думает. На самом деле, для постного стола и диетического питания можно приготовить много оригинальных, полезных и вкусных десертов и сладостей.
Предлагаем несколько вариантов очень вкусных, полезных десертов, которые легко приготовить дома.
Творожно-апельсиновый десерт
Ингредиенты:
500 г нежирного творога
100 г нежирных сливок
2 апельсина
1 ст. л. меда (или сгущенного молока)
Приготовление:
Через сито протереть творог, смешать с медом (сгущенкой) и добавить сливки. Массу хорошо взбить и добавить туда очищенные от волокон и порезанные на кусочки апельсиновые дольки.
Мини-пирожные «Творожная лакомка»
Ингредиенты:
200 г творога
3 ч. л. сметаны
0,5 яблока
разноцветный мармелад
Приготовление:
Яблоко натереть на терке. Разделить творог на две половины. Одну часть смешать с яблоком и сметаной. Для тех, кто любит сладкое, можно добавить сахар. Нарезать мармелад на тоненькие кусочки. Вторую часть творога нарезать прямоугольниками 2?3 см. На каждый творожный кусочек положить мармелад, а сверху творожно-яблочную смесь.
Торт постный
Ингредиенты:
0,5 литра рассола от огурцов или помидоров
1 стакан сахара
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. с горкой соды
Приготовление:
Тесто замесить, как на оладьи, добавить соду, погашенную в уксусе. Дно и стенки глубокой сковороды хорошо смазать растительным маслом, на дно посыпать сухари. Вылить в сковороду тесто и выпекать при температуре 130–140 °С до готовности (проверить с помощью зубочистки). Когда торт испечется, дать ему остыть, сверху смазать сахарным сиропом и посыпать орехами.
Яблочный штрудель
Ингредиенты:
Для теста:
2 стакана муки
0,5 стакана теплой воды
1/3 стакана растительного масла
соль на кончике ножа
Соединить ингредиенты и вымесить тесто до эластичного состояния. Поставить на 30 минут в теплое место, чтобы набухало.
Для начинки:
2 яблока
2 ст. л. сахара
1 щепотка корицы
1 щепотка мака
Приготовление:
Здесь можно поэкспериментировать с начинкой: добавить изюм, курагу и орехи. Яблоки порезать пластинками. Мак запарить в горячей воде на полчаса, затем воду слить через сито. Перемешайте все ингредиенты в миске. Корицу можно заменить ванилью.
Раскатать тесто в тонкий слой. Поверхность смазать растительным маслом, посыпать сахаром, выложить и разровнять начинку, аккуратно скатать в рулет. Рулет лучше слегка приплюснуть, придать ему прямоугольную форму. Края защипать и выложить рулет на противень швом вниз. Сверху смазать сладкой заваркой, чтобы образовалась румяная корочка. Выпекать рулет в духовке быстро при средней температуре. Готовый штрудель обмазать медом с водичкой или растительным маслом. Начинка пропитывает слои теста, пирог получается сытный и в то же время низкокалорийный.
Сладкие трубочки к чаю
Ингредиенты:
100 г газированной минеральной воды
80 г растительного масла
3,5 стакана муки
Приготовление:
Замесить тесто, раскатать тонким слоем круг, разрезать его на секторы. На широкую часть выложить густое повидло (или другую начинку, по желанию), скатать в трубочки. Выпекать в духовке, пока они не подрумянятся. Готовые трубочки обсыпать сахарной пудрой.
Постная коврижка
Ингредиенты:
200 г сахара
1 стакан воды
1 ст. л. меда
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 стакана растительного масла
1 ч. л. соды
2 стакана муки
3 яблока
корица, орехи
Приготовление:
Смешать воду, растительное масло и сахар, немного подогреть, добавить мед. Размешать до однородной массы, добавить соду, корицу, измельченные орехи. В муку добавить разрыхлитель, перемешать и соединить с остальной массой. По консистенции тесто будет, как густая сметана. Вылить тесто в форму, сверху красиво украсить кусочками яблок. Выпекать полчаса при 180–200 °С.
Лимонно-медовая коврижка
Ингредиенты:
200 г сахара
1 стакан муки
1 стакан воды
2 ст. л. порошка какао
2 ст. л. меда
250 г растительного масла
1 ч. л. соды
100 г изюма
2 лимона
корица
Приготовление:
Мед, какао, сахар, воду хорошо перемешать и, аккуратно помешивая, всыпать туда муку. Добавить натертые на терке лимоны, соду (погасить), вымытый и высушенный изюм, масло, корицу. Перемешать, дать постоять полчаса (тесто должно запузыриться). Вылить в форму, предварительно смазав ее растительным маслом. Духовку хорошо разогреть и выпекать 50–60 минут при 200 °С.
Клюквенный мусс
Ингредиенты:
1 стакан клюквы
200-250 г сахара
3 ст. л. манной крупы
3 стакана воды
Приготовление:
Клюкву промыть, добавить полстакана воды и взбить до однородной массы в блендере. Затем протереть через сито, чтобы стек сок (сок не выливать!). Полученную клюквенную кашицу залить оставшейся водой. Поставить на огонь и варить 5-10 минут. Дать клюкве остыть и снова пропустить через сито. Жмых выбросить, а в получившийся сок добавить сахар, закипятить, аккуратно ввести манную крупу и перемешать. Поставить варить на 15–20 минут, постоянно помешивая. Затем остудить и ввести клюквенный сок, который получился после первого протирания через сито. Разлить мусс по креманкам и поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
Запеченные фрукты или овощи
Ингредиенты:
500 г творога натурального или другая начинка
5-7 яблок
2 яйца
2 ст. л. сахара
корица, ванилин
Приготовление:
Запеченные фрукты или овощи являются одним из лучших и полезных десертов. Для десерта из яблок: взять яблоки, тщательно их вымыть под проточной горячей водой, срезать верхушку в форме лилии, удалить сердцевину. Зубочисткой проколоть в нескольких местах. Наполнить их любой начинкой по своему вкусу: медом, орехами, мармеладом, сухофруктами, изюмом, творогом. В начинку можно добавить корицу, лимонный сок. Запекать в духовке при 180 °С до готовности.
