Знайте трудности в лицо
Имея многолетний опыт работы, Мириам точно знает, с какими трудностями чаще всего сталкиваются люди при переходе на жиросжигательную диету. Будьте постоянно наготове и во всеоружии, чтобы никакие проблемы не смогли заставить сдаться на пути к успеху.
?Разнообразие. Одни и те же продукты, например салат или орехи на перекус каждый день, постепенно надоедают. Это может заставить вас отдать предпочтение пище, которая не входит в жиросжигательную диету. Если усталость от запретов стала для вас проблемой, начните экспериментировать с новыми рецептами. Вы можете найти тысячи интересных идей в Интернете (на с. 205 представлено несколько сайтов с рецептами высокожировых блюд). Просто напишите в строке поиска «низкоуглеводный» или «кетогенный» и название любимого блюда – и вам представится множество вариантов. Пять лет назад найти подходящие для ММТ рецепты было гораздо сложнее, но растущая популярность диеты подтолкнула людей делиться своими открытиями и любимыми блюдами. Только не забывайте быть осторожнее и обращайте внимание на количество белков и углеводов, так как многие из рецептов нуждаются в доработке.
?Сильное или несильное социальное давление. В ресторане с друзьями или на вечеринке, возможно, будет сложно и неприятно объяснять, почему вы не едите макароны, рис или киноа. Даже домочадцы могут начать смотреть на вас косо. Главное – не поддавайтесь и не ешьте «только кусочек», чтобы сгладить ситуацию. Если вам предстоит какое-то мероприятие, поешьте перед выходом из дома или возьмите с собой блюдо, приготовленное в соответствии с ММТ, которое обязательно понравится остальным, например фаршированные яйца, орехи, обжаренные на малом огне со сливочным маслом и солью, или хумус из макадамии.
?Скорее всего, вашим друзьям и родственникам необходимо будет рассказать о пользе жиросжигательной диеты, особенно если они рассматривают ее как способ сбросить лишние килограммы. За рассказом не забудьте подать на стол что-нибудь вкусненькое. Хорошо, если вы сделаете упор на те продукты, которые вы можете употреблять. Представьте окружающим свой план питания как особенный, а не ограничивающий, и, возможно, тогда люди захотят узнать больше. А увидев позитивные изменения вашего здоровья, решат попробовать ММТ сами.
?Новизна диеты. Для большинства людей диета ММТ значительно отличается от их прежнего плана питания. Теперь, когда вы больше не едите картофельное пюре и тосты с джемом, вам необходимо найти новые источники жиров. Уйдет какое-то время, пока у вас выработается привычка есть овощи и жиры вместо чипсов и сэндвичей. Лучше всего начать с ограниченного количества простых и надежных блюд, чтобы не перегружаться. Когда вам станет комфортно и появится желание попробовать что-то новое, можете начать постепенно расширять свое меню.
?Окружающая среда. Надеюсь, вы провели ревизию кухонных шкафов, о чем я говорил в главе 7? Кухня, на которой легко приготовить блюдо, удовлетворяющее всем требованиям ММТ, и не поддаться искушению съесть что-то из ранее любимого, – это часть пути, а не пункт назначения. Возможно, вы подумываете над тем, чтобы купить детям чипсы, или у вас хватило сил разобраться только в одном шкафу. Фактор бережливости также может стать реальной проблемой. Многие люди просто не захотят избавиться от продуктов с еще не истекшим сроком годности или традиционно считающихся полезными. Учтите, новые рецепты потребуют большего количества продуктов. А кухня, приспособленная под ММТ, способна стать настоящим вдохновением и поможет вам двигаться дальше.
?Поездки. Вас не будет дома целый день или вы планируете долгую поездку? Обязательно подумайте над тем, что взять с собой. Лично я всегда беру в дорогу набор определенных продуктов, например до дюжины авокадо, консервированные сардины или анчоусы в качестве источника здорового белка, масло СЦТ в порошке, смесь орехов или семян плюс всевозможные добавки. Я кладу авокадо в картонную трубку, чтобы не повредить их в своем багаже, а затем использую для приготовления смузи и салатов. Обычно все умещается в одну сумку, но главное для меня – не зависеть от того ужасного набора продуктов, который доступен во время любого путешествия.
?Праздники. Распространенный сценарий: у вас день рождения, и дочь испекла праздничный торт. Что делать? Вы хотите ее отблагодарить, но если съедите кусочек, то сведете на нет усилия нескольких дней или даже недель. Да к тому же один проступок часто порождает другой. В такой ситуации достаточно отдать должное усилиям и угостить гостей тортом, сказав: «Ты готовишь такие чудесные торты! Спасибо, что решила порадовать меня». В другой раз для отвода глаз можете попросить этого человека сделать для вас что-то приятное. Например, попросить налить чашку чая.
Праздники не повод нарушать ММТ! Один кусок торта может свести на нет результаты предыдущих трех дней диеты. Не подвергайтесь искушению!
Еще один вариант: приготовьте блюда, соответствующие диете ММТ (поищите в Интернете рецепты типа «беззерновой несладкий сырный пирог»). А лучше всего придумайте, как еще можно отмечать дни рождения, праздники и годовщины. Пусть в центре вашего внимания будут хорошая компания и повод для торжества, а не еда.
?Все идет хорошо. Представим, что показатели уровня сахара в крови стали понижаться, и вам удалось сбросить немного лишних килограммов. Хочется думать, что вы успешно движетесь к цели, а значит, пора отказаться от диеты или сделать послабление, например, больше не взвешивать все потребляемые продукты. В такие моменты стоит вспомнить, что нет предела совершенству. Поэтому вместо того, чтобы останавливаться, поставьте перед собой новые, еще более амбициозные цели!
Продолжительность диеты ММТ во многом зависит от поставленных целей. Люди, больные раком, возможно, захотят питаться так всю жизнь, особенно если результаты превзойдут ожидания. В ином случае вы можете следовать этой программе долгое время, придерживаясь принципа «насыщаемся – голодаем», о котором я расскажу в главе 10.
Если вы настоящий фанат ММТ, но столкнулись с серьезными проблемами или не в состоянии самостоятельно решить тот или иной вопрос, я советую вам обратиться к тренеру по здоровью или диетологу, специализирующемуся на высокожировых диетах. Профессионал может помочь выявить корень неудач, узнав, какие стратегии ММТ эффективны в вашем случае, а также изучив дневник питания и другие данные, например уровень глюкозы в крови. Вкупе с моральной поддержкой верные рекомендации способны повысить ваши шансы на успех. ММТ – мощный план, и не стоит сразу сдаваться, особенно если проблема легко решаема.
Сама по себе кетогенная диета – не панацея от рака и других страшных заболеваний. Но она является неотъемлемой частью лечения, которое поможет вам оставаться здоровыми долгие годы.
Сдаться готовы многие, кто обращается к Мириам за помощью, потому им сложно принять происходящие перемены. Но если люди знают основы питания и умеют готовить блюда на скорую руку, Мириам требуется всего 3–4 часа, чтобы решить их проблемы и помочь снова воспрянуть духом. Незначительное вложение денег, но значительный результат. Кроме того, на сегодняшний день существует много возможностей получить надлежащую консультацию онлайн, по телефону или через видеочат.
ММТ как способ оптимизировать традиционное лечение рака молочной железы
В июле 2015 года Дениз поехала с бывшими одноклассниками на Гавайи праздновать шестидесятилетний юбилей. Лежа на пляже, она заметила на левой груди нечто похожее на синяк. Это не вызвало у нее особого беспокойства, ведь они занимались подводным плаванием, буги-бордингом и взбирались на вулканы. Она подумала, что просто ударилась и не заметила.
В августе 2016 года Дениз поставили диагноз «лобулярный рак молочной железы III степени». Вместе с мужем она сразу стала искать информацию о методах лечения, современных научных открытиях, изучать статистику выздоровлений и рецидивов: все это необходимо знать людям, страдающим раком груди, чтобы решать многочисленные трудности. Спустя пару недель Дениз начала лечение, которое должно было помочь ей победить страшный недуг.
В сентябре она проходила гормональную и химиотерапии, направленные на то, чтобы уменьшить опухоль и подавить гормоны, позволяющие раковым клеткам расти. Кроме того, Дениз села на кетогенную диету с целью лишить опухоль основного источника топлива и сбросить лишний вес. При росте около 160 см она весила почти 100 килограммов. Проведя собственное исследование, Дениз узнала, что жир сам по себе, особенно жир на животе, является главным источником гормонов, «питающих» рак. Она также выяснила пугающий факт: у женщин с лишним весом крайне высока вероятность рецидивов и ранней смерти.
Мириам Каламиан и Дениз совместно стали разрабатывать новый план борьбы с раком молочной железы. В данном случае необходимо было ограничить потребление молочных продуктов с высоким содержанием эстрогенов, поэтому она села на специальную облегченную кетогенную диету с сокращенной долей калорий.
Вот что говорит сама Дениз: «Я люблю углеводы, но когда речь идет о жизни и смерти, то намного больше я люблю своего мужа и детей. И еще я должна быть здесь ради собственной матери, которая страдает болезнью Альцгеймера». Женщина легко приспособилась к новому плану питания: яйца на завтрак, авокадо и бекон на обед, пять долек темного шоколада Lily’s (со стевией) на перекус, салат, соте с грибами и немного источника белка на ужин. Это меню Дениз разнообразила черникой, миндалем или кокосовыми орехами на десерт. Во время просмотра фильмов она жевала батончик Cocomunne, который, по ее словам, «очень похож на Almond Joy». В ресторанах Дениз заказывала лосося, брокколи и салат, а на День благодарения вместо картофельного пюре подавала пюре из цветной капусты с большим количеством сливочного масла. Это блюдо было хитом праздничного стола.
Дениз рассказывает: «Я смогла наладить свою жизнь и верю, что продлеваю ее с помощью тех продуктов, которые ем. Мне удалось сбросить 75 фунтов, и сейчас я здорова и полна сил». Несмотря на продолжающийся курс химиотерапии, она возобновила занятия танцами и аэробикой. Также у Дениз нормализовался сон, и она со смехом замечает: «Я выгляжу чертовски хорошо. Мой муж шутит, что борьба с раком пошла мне на пользу».
Зная о диетах не понаслышке, Дениз с радостью отметила, что голод и тяга перекусить, которые преследовали ее ранее при попытке сбросить лишние килограммы, прошли примерно через десять дней. В результате следовать плану питания стало гораздо проще. Но она предостерегает: «Если вы сломаетесь, придется пройти через эти десять дней снова. Так что держитесь».
Не считая нескольких исключений, Дениз придерживалась диеты во время очередного курса облучения в апреле и мае 2016 года. Помимо всего прочего, она периодически устраивала себе «голодные» дни, чтобы смягчить побочный эффект лечения и увеличить восприимчивость клеток рака к облучению. Женщина отказывалась от пищи за 16 часов до процедуры. Она пила много воды, чтобы избежать обезвоживания, и ела днем в течение пятичасового периода.
Лекарства, усовершенствованная диета, мастэктомия и облучение помогли Дениз победить болезнь. Но, как и в отношении всех пациентов, страдающих раком молочной железы, скорее всего, гормональную терапию придется продолжать еще 5–7 лет. Все эти годы она планирует соблюдать кетогенную диету. Дениз считает: «Я лишаю раковые клетки гормонов, так почему мне не лишить их углеводов и сахара? Превентивные меры крайне важны. Не хотелось бы снова пережить весь этот ужас!» Дениз смогла добиться успеха по многим фронтам. Так зачем отказываться от стратегии, если она реально работает?
