Не забывайте вести журнал питания и записывать в него все симптомы. Начиная со второго этапа диеты рекомендуется ежедневно оценивать свое состояние.
Помните: пищевая чувствительность весьма коварна. Никогда не знаешь, как и когда она даст о себе знать.
Во время четырех дней, проведенных на одном из проблемных продуктов, вы можете почувствовать изменения как практически сразу, как и через 72 часа после первого съеденного кусочка, а возможно, их вовсе не будет.
Единственный способ выявить проблемные продукты – записывать свои симптомы, фиксировать информацию о самочувствии.
Отсутствие симптомов говорит о том, что у вас нет никаких проблем с употреблением молочных продуктов или яиц и что вы можете есть их в небольших количествах.
Вполне вероятно, что глютен в малых дозах и соя в виде побочной составляющей некоторых продуктов тоже перестанут быть под строгим запретом – однако они не должны составлять более 5 % вашего постоянного рациона.
Если же симптомы появились, ваш организм попросту говорит «нет» – или «пока нет».
Если вы продолжите есть эту пищу, симптомы постепенно усугубятся, а сброшенные килограммы вернутся назад.
Помните, что проблемные продукты могут вызвать агрессивную реакцию иммунной системы. Это приводит к образованию иммунных комплексов, запускающих воспалительный процесс, который, в свою очередь, вызывает другие неприятные симптомы и способствует набору лишнего веса. Если вы будете продолжать употреблять пищу, с которой ваш организм не в состоянии справиться, воспаление будет только усиливаться, а неприятные симптомы – усугубляться, вас начнет снова непреодолимо тянуть к вредным для вас продуктам питания, а вес будет продолжать увеличиваться.
А что произойдет после отказа от вызывающей подобные проблемы еды? Ранее ваш организм был переполнен антителами, созданными иммунной системой для защиты от воображаемого врага в виде проблемной пищи. При отсутствии агрессора антитела постепенно пропадают. Однако даже небольшого количества вредной пищи будет достаточно, чтобы вновь вызвать сильную реакцию организма. Поэтому при наличии любой формы пищевой чувствительности будьте уверены, что после употребления этой еды в течение четырех дней подряд вы заметите разницу.
Есть и другой вариант развития событий. Возможно, что в небольших количествах эти продукты не вызывают проблем, скажем, один или два дня с проблемной пищей ваш организм переносит хорошо. Однако при ежедневном присутствии таких блюд на вашем обеденном столе начинаются газообразование, вздутие живота и другие неприятные симптомы. Это означает, что при длительном воздействии этих продуктов в организме накапливается достаточно антител для того, чтобы они себя проявили.
Вот почему я рекомендую есть молочные продукты и яйца раз в четыре дня или не чаще чем через день, в зависимости от того, как на это реагирует ваш организм. Отказ от ежедневного употребления подобной пищи предотвращает образование избыточного количества иммунных комплексов и антител в вашем организме, от которых потом так сложно избавиться.
