Понимание второго цикла
В этой главе вы найдете пошаговые инструкции о том, как лучше всего провести второй цикл этой диеты, а также отличные рецепты для каждого из проблемных продуктов, которым вы попробуете дать второй шанс.
Однако для начала вы должны четко понимать, в чем смысл второго цикла. Многие воспринимают эту часть программы как возможность расслабиться и снова начать объедаться запрещенной пищей. Помните, что единственным способом добиться успеха во втором цикле является следование всем приведенным указаниям без исключения!
Примечательна история Тейлор, одной из моих клиенток. Ей просто не терпелось как можно скорее перейти ко второму этапу, и хотя первые дни начального цикла дались ей с трудом, к концу третьей недели она чувствовала себя потрясающе. Она сбросила 5 кг и хотела продолжать дальше, избавиться от оставшихся 12 кг, отделяющих ее от желаемого веса. Ее кожа и волосы стали выглядеть шикарно, она почувствовала прилив энергии, ее разум очистился, и оптимизм стал ее постоянным спутником.
Когда дело дошло до второго цикла, Тейлор начала с предвкушением планировать, какие потрясающие блюда она сможет себе приготовить: «Будет так здорово снова отведать мои любимые макароны с сыром, – говорила она взволнованно. – Я приготовлю огромную сковородку жареных овощей с тофу, я не могу дождаться, когда снова смогу делать себе на завтрак омлет с тостами… Может быть, мне можно будет позволить себе даже немного мороженого, я ведь заслужила небольшое вознаграждение?»
Я даже и не знала, плакать мне или смеяться. «Скажи мне, Тейлор, как ты себя сейчас чувствуешь?» – спросила я ее.
«Потрясающе! – ответила она незамедлительно. – Дело не только в весе. Я чувствую легкость и счастье. Впервые за долгое время я снова ощущаю себя хозяином собственного тела».
«Здорово, – продолжала я. – А благодаря чему, по твоему, тебе удалось этого добиться?»
Мы разговаривали по телефону, так что я не могла видеть выражения ее лица, однако по ее долгому молчанию я могла вообразить себе ее озадаченную физиономию.
«Что ж, очевидно, что благодаря отказу от проблемных продуктов, которые так вредили моему здоровью, – выдавила она наконец. – Но я думала, что смысл второго цикла в том, чтобы снова к ним вернуться, разве это не так?»
Тут я уже не смогла сдерживать смех.
«Тейлор, – начала я снова, – ну мы же избавились от всей этой пищи именно потому, что она плохо на тебя влияла. Как ты думаешь, что произойдет, если ты снова вернешься к ее употреблению?»
«Я снова стану себя плохо чувствовать? Подожди, но я думала, что нужно ограничивать себя только три недели и все, так ведь?»
«Хорошо, Тейлор, давай по порядку. Во-первых, вредные для тебя продукты ни в коем случае не могут стать основой твоего питания. Может быть, когда дело дойдет до третьего цикла, ты и сможешь время от времени съедать по паре кусочков из запрещенного списка, скажем, пару раз в месяц, однако ты никогда не вернешься к злоупотреблению вредной пищей, которая только и делает, что приводит к набору лишних килограммов, высасывает из тебя энергию и вызывает множество других неприятных симптомов. Ты ведь не хочешь возвращаться к тому, с чего начала?»
Я попыталась ей объяснить, что смысл второго цикла не в том, чтобы себя баловать. Молочные продукты здесь не подразумевают мороженое, а глютен не означает, что можно есть выпечку. Второй цикл – это надежный способ достоверно определить, какие полезные продукты вам есть можно, а какие – нельзя.
«Воспринимай второй цикл как научный эксперимент, – предложила я ей. – Мы уже исключили все продукты, которые мешали твоей жизни. Мы сделали тебя здоровой, а теперь мы собираемся выяснить, не повредит ли тебе немного подобной еды. Это не означает, что теперь можно есть что попало – придется отдавать предпочтение самым здоровым вариантам этих продуктов и только в самых скромных количествах».
Тейлор снова притихла на пару минут. Затем она рассмеялась. «Ладно, – сказала она наконец. – До меня дошло. Простого пути нет. Если это единственный способ чувствовать себя прекрасно, то я продолжу питаться подобным образом».
Второй цикл – это надежный способ достоверно определить, какие полезные продукты вам есть можно, а какие – нельзя.
Ваш план на 4 недели
Неделя первая: пробуем сою
• С понедельника по четверг добавляйте в одно из своих блюд сою (см. рецепты).
• С пятницы по воскресенье снова воздерживайтесь от сои.
• Записывайте каждый день свои симптомы.
• Продолжайте принимать как минимум по одному коктейлю Virgin ежедневно, не забывайте пить достаточное количество жидкости и следуйте золотым правилам правильного приема пищи.
Неделя вторая: пробуем глютен
• С понедельника по четверг добавляйте в одно из своих блюд глютен (см. рецепты).
• С пятницы по воскресенье снова воздерживайтесь от глютена.
• Записывайте каждый день свои симптомы.
• Продолжайте принимать как минимум по одному коктейлю Virgin ежедневно, не забывайте пить достаточное количество жидкости и следуйте золотым правилам правильного приема пищи.
Неделя третья: пробуем яйца
• С понедельника по четверг добавляйте в одно из своих блюд яйца (см. рецепты).
• С пятницы по воскресенье снова воздерживайтесь от яиц.
• Записывайте каждый день свои симптомы.
• Продолжайте принимать как минимум по одному коктейлю Virgin ежедневно, не забывайте пить достаточное количество жидкости и следуйте золотым правилам правильного приема пищи.
Неделя четвертая: пробуем молочные продукты
• С понедельника по четверг добавляйте в одно из своих блюд молочные продукты (см. рецепты).
• С пятницы по воскресенье снова воздерживайтесь от молока.
• Записывайте каждый день свои симптомы.
• Продолжайте принимать как минимум по одному коктейлю Virgin ежедневно, не забывайте пить достаточное количество жидкости и следуйте золотым правилам правильного приема пищи.
Даже если окажется, что проблем с усвоением глютена, сои или яиц у вас нет, продолжайте воздерживаться от них на протяжении периода тестирования остальных продуктов.
Смысл этого эксперимента – подвергать организм влиянию только одного потенциально опасного продукта за раз. Иначе сделать выводы из полученных результатов окажется непростой задачей.
В ходе второго цикла нужно вносить только незначительные поправки в свой новый рацион питания. Единовременное добавление нескольких продуктов усложнит задачу выявления неподходящих ингредиентов.
Единовременное добавление нескольких продуктов усложнит задачу выявления проблем!
В главе 12 вы найдете рецепты здоровых блюд с соей, глютеном, яйцами и молочными продуктами.
