Многие вместо витаминов предпочитают принимать биологически активные добавки к пище (БАД). В них, помимо витаминов и микронутриентов, входят и другие вещества. Споры о том, что считать БАД, а что не считать, дискуссии об их пользе и вреде, а также многочисленные истории о поддельных и даже ядовитых добавках не иссякают. Наши дедушки-бабушки и даже папы-мамы ни о каких БАДах и не слыхивали. Почему же в последней четверти ХХ века они вдруг возникли на прилавках аптек, в статьях ученых-диетологов, в рекомендациях врачей?
Виноват во всем прогресс. К середине ХХ века на предприятиях механизмы заменили ручной труд, наши дома благоустроила бытовая техника, автомобили заполнили улицы.
Мы стали меньше двигаться, работать физически; стали, как уже говорилось, тратить меньше энергии и, соответственно, меньше есть. Обычный горожанин в то время съедал примерно вдвое больше того, что потребляем в среднем мы: около 5000 ккал в день против 2500
В организм современного человека стало поступать меньше тех элементов пищи, которые наука называет эссенциальными, то есть незаменимыми. Названы так они потому, что организм не может их синтезировать сам, они могут поступать лишь извне, с пищей. Не обращать внимания на дефицит эссенциальных веществ — обрекать человека на множество недугов: от нервных болезней до ослабления иммунитета, от гормональных нарушений до того же рака.
И ученые придумали выход: надо добавлять к рациону обычного питания те ценные вещества, которых не хватает в еде, и равновесие будет восстановлено. Эти дополнения и получили название «биологически активные добавки», или БАД, которые содержат десятки разных активных соединений.
БАДы не только обогащают питание, но и регулируют работу различных систем, стимулируют выработку того, что нужно, и выведение из организма лишнего или вредного. Они укрепляют защитные силы, улучшают самочувствие и настроение
Получать их научились из растительного и животного сырья, минералов, а частично и синтезировать из химических элементов, научились также создавать из всего этого различные композиции, которые и представляют собой добавки к пище.
Словом, повышают качество нашей жизни. При одном условии: если их производят и применяют правильно.
Современная наука делит БАДы на два больших класса: нутрицевтики и парафармацевтики. Большинство БАДов — это нутрицевтики, то есть собственно добавки веществ, которых недостает в нашей еде:
? те самые витамины и витаминоподобные вещества (например, кофермент Q10 или L-карнитин);
? микронутриенты (железо, йод, фтор, цинк, селен, медь, марганец, хром, молибден, кобальт, кальций, фосфор, калий, натрий, магний и др.);
? пищевые волокна или растительная клетчатка, которая содержится в овощах, злаках и фруктах;
? полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 — их много в растительных маслах и жирной рыбе;
? аминокислоты — содержатся в основном в мясных продуктах.
БАДы-нутрицевтики гармонизируют обмен веществ, улучшают всасывание и переваривание пищи, связывают и выводят токсичные продукты обмена, повышают устойчивость организма к вредным факторам среды и болезнетворным микробам. Еще они хороши тем, что для профилактики основных заболеваний и укрепления здоровья их можно принимать долгое время и без консультации с врачами — побочных эффектов и противопоказаний у них практически не бывает. Дозировка всегда указана на упаковке, да и передозировать их трудно, все равно что передозировать обычную еду.
Другое дело парафармацевтики, или минорные элементы, как их еще называют специалисты. Но не потому, что в них есть что-то грустное, а из-за микроскопически малых количеств, в которых они нужны организму. Они, как правило, тоже изготовлены на натуральной основе, но стоят ближе к лекарственным препаратам и позволяют целенаправленно действовать на отдельные органы или системы человека.
Многие БАДы этого класса получены из того же растительного или животного сырья, что и настоящие лекарства, и обладают тем же составом, хотя их дозы значительно меньше. Но именно поэтому такие добавки нужно применять только по назначению и под контролем врача. К парафармацевтикам относятся:
? регуляторы активности систем и органов, которые позволяют исправить отдельные функции организма;
? иммуномодуляторы, которые укрепляют его защитные силы;
? ферменты, помогающие пищеварению;
? адаптогены, приспосабливающие работу организма к изменившимся внешним условиям;
? природные антибиотики и антисептики, которые уничтожают паразитов, бактерии, вирусы и другие болезнетворные элементы;
? аноректики, которые умеют управлять чувством голода;
? эубиотики, нормализующие состав и работу микрофлоры кишечника;
? детоксикаторы, нейтрализующие действие ядовитых соединений, возникших при обмене веществ или поступивших в организм извне.
БАДы производят в виде экстрактов, настоев, бальзамов, порошков, сухих и жидких концентратов, сиропов, таблеток, капсул и в других формах. Чаще всего это композиции из двух и более составляющих, а иногда и очень сложные составы. Компоненты подбираются с тем расчетом, чтобы усилить свойства всех составляющих и гармонизировать их воздействие на организм.
Довольно часто в состав БАДов входят хорошо знакомые нам травы, части растений, вытяжки из животного сырья, минералы, но технологии изготовления отличаются от традиционных. К примеру, если из трав в основном готовят отвары и настойки, то для БАДов их сначала замораживают или сушат при повышенном давлении, а затем превращают в мельчайший пылевидный порошок. Оказалось, что эта технология гораздо лучше сохраняет активные вещества и значительно повышает эффективность готового продукта. Кроме того, в этом случае используются все вещества, содержащиеся в сырье, а не отдельные компоненты, как при традиционных методах.
Современные производства добавок-парафармацевтиков приближаются по сложности к производству лекарств. Это повышает их эффективность и качество во много раз и позволяет применять их для профилактики заболеваний и даже коррекции состояния предболезни.
Биологически активные добавки полезны:
Для сердца и сосудов — помогают укреплять сердечную мышцу, нормализуют состав крови, мягко понижают повышенное давление, восстанавливают сердечный ритм.
Для системы пищеварения — укрепляют стенки желудка, улучшают работу печени и желчного пузыря, всасывание питательных веществ в кишечнике.
Для органов дыхания — усиливают эффект антибиотиков и смягчают их побочные эффекты, уменьшают воспаление, расширяют бронхи.
Для суставов — помогают в восстановлении хрящевой ткани при воспалительных заболеваниях, реминерализации костей, уменьшают проявления воспаления и боль.
Для эндокринной системы — эффективны для профилактики ожирения, сахарного диабета, заболеваний щитовидной железы, йододефицита.
Для нервной системы — обладают тонизирующим или успокаивающим эффектом, участвуют в нормализации внутричерепного давления, в профилактике заболеваний старческого возраста.
Биологически активные добавки все шире используют также в комплексной профилактике болезней почек, онкологических заболеваний, в акушерстве, гинекологии и даже в педиатрии. Большинство врачей уже не спорит о том, нужны ли БАДы и где их место в системе сохранения нашего здоровья. Их потребление в России с каждым годом растет, не так уж сильно уступая рынку лекарств.
Почему же нередко появляются публикации и слухи о вреде добавок, подделках, недоброкачественных продуктах под этим названием? Мало того, Роспотребнадзор регулярно публикует сообщения об отзыве лицензий на производство той или иной БАД.
Первая проблема заключается в том, что популярные товары всегда становятся мишенью недобросовестных людей — их легко подделывать и проще сбывать. Вторая состоит в том, что система контроля за производством и продажей БАДов проще и не так строга, как за лекарствами. Но постепенно и эта система складывается — проверки становятся жестче и регулярнее.
