Почему нам нужны горькие вещества
В рационе современного человека почти нет места горьким веществам, которые, однако, чрезвычайно важны для функций печени. С давних времен растения, содержащие горькие вещества, играют большую роль в жизни разных народов. Так, например, в Италии в предвкушении обильного жирного обеда принято пить горький аперитив (слабоалкогольный напиток) — Campari (настойку на основе ароматических трав и цитрусовых) или Cynar (созданный методом дистилляции сока из артишоков). Во Франции, не отличающейся легкостью кухни, в качестве аперитива пили вермут, в состав которого входила полынь горькая (Аbsinthium). В Германии свиные ножки запивают традиционным Radi — напитком из горькой редьки.
Сегодня здоровые аперитивы вытеснили бокал шампанского или Prosecco, не оказывающих, к сожалению, никакого положительного действия на функции печени. И даже из некогда горькой редьки, входящей в состав немецкого Radi, путем селекции удалены практически все горькие вещества. Кредо сегодняшнего дня: have fan — развлекайся! Горькому вкусу нет места в нашей жизни, и это сказывается на самочувствии, так как в пищеварительном тракте ничего не переваривается без горькой желчи.
Большинство препаратов для печени — будь это чаи, драже или капли — содержат горькие вещества. Самыми известными считаются артишоки, принимаемые в виде главной или составной части горьких капель, улучшающих отток желчи. Экстракт одуванчика в виде капель называется Taraxacum. Известные капли Amara содержат экстракт очень горьких растений, в том числе вермут, цикорий, горечавку, золототысячник, горичник настурциевый.
?Горькие вещества содержатся лишь в немногих овощах: артишоках, рукколе, редьке, редиске, красном, белом и зеленом салатном цикории, ботве репы и салате. Желательно включать в свое меню эти овощи ежедневно.
Горькие вещества помогают и при нарушениях сна. Капли или чай для печени помогут тем, кто страдает бессонницей в период от 23 до 4 часов — время печени и желчи.
Горькие вещества в сочетании с базовым порошком (пищевой добавкой, составной частью которой является стандартная составляющая природного минерала цеолита) помогают при хронических задержках стула.
