Щи с морской капустой и мидиями
Требуется:100–150 г мидий вареных, 100 г морской капусты маринованной, 200 г белокочанной капусты квашеной, 1–2 моркови, 1 пучок петрушки, 1 луковица репчатого лука, 2–3 ст. л. крупы (пшено, рис или перловая), 1 ст. л. пасты томатной, 2 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. сметаны, специи, чеснок, зелень.
Приготовление. Мидии отварите, нарежьте, обжарьте на жире вместе с луком и кореньями. Отдельно в бульоне почти до готовности отварите крупу, затем добавьте тушеную и маринованную морскую капусту, положите в томатную пасту обжаренные мидии, коренья и лук. Затем варите до готовности. В конце варки положите соль, специи и мелко нарезанный чеснок. Подавать блюдо следует с кусочками мидий, сметаной и зеленью.
