Борщ мясной зеленый с морской капустой
Требуется: 200–300 г мяса, 100 г отварной морской капусты, 0,5 клубня картофеля, по 1 пучку щавеля и шпината, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1–2 свежих помидора, 2–3 ч. л. консервированной фасоли, 1 свекла, 1 ч. л. тертого чеснока, 1 ст. л. маргарина, 1 ст. л. муки, лавровый лист, соль по вкусу.
Приготовление. Хорошо промытое мясо залейте холодной водой, доведите до кипения. При полуготовности мяса положите отваренную морскую капусту, нарезанный брусочками картофель, а затем (после кипения) добавьте промытые измельченные щавель и шпинат. Прокипятите и положите пассерованные морковь и репчатый лук, нарезанные дольками свежие помидоры, фасоль, специи, по вкусу рассол или 3 %-ный раствор уксусной кислоты, сахар, тертый чеснок. В почти готовый борщ введите припущенную измельченную брусочками или кубиками свеклу, после чего поварите 7 – 10 минут. Подается блюдо к столу с рубленым яйцом.
