Рассольник с морской капустой
Требуется: 200–300 г мяса, 150 г морской капусты отварной, 2–3 клубня картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 пучок щавеля, 1–2 соленых огурца, 1–2 ст. л. сметаны, петрушка, зелень, специи, соль по вкусу.
Приготовление. Рассольник можно готовить с мясом, ветчиной, сосисками или колбасой. Мясо нарежьте кусками и варите до полуготовности. Положите отваренную морскую капусту, прокипятите. После этого в кастрюлю опустите нарезанный брусочками, кубиками или дольками картофель, добавьте пассерованные нарезанные соломкой или лапшой морковь и головку репчатого лука, прокипятите. Щавель переберите, вымойте, измельчите, очистите корни петрушки. Нарежьте брусочками или ромбиками соленые огурцы и по вкусу добавьте огуречный рассол, специи и соль. Перед едой заправьте сметаной, посыпьте зеленью.
