Фрукты и фруктоза
Давайте внесем ясность: фрукты будут удивительно полезными, только если вы выбираете лучшие из них и потребляете их в умеренном количестве. Я хочу, чтобы вы отдавали предпочтение фруктам с высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом (на стр. 191 вы сможете узнать, у каких фруктов низкий, средний или высокий гликемический индекс).
Ягоды – это лучший выбор. Они настолько полезны для здоровья, что являются одними из самых оптимальных продуктов питания.
Фрукты – это одна из многих существующих причин повышения уровня триглицеридов – именно так называется откладываемый в наших телах жир.
Пара фруктов с низким или умеренным гликемическим индексом в день вам не повредит, однако на этом стоит ограничиться. А если у вас проблемы с сопротивляемостью инсулину или высокий уровень триглицеридов, стоит остановиться на одном фрукте в день или же вообще полностью от них отказаться.
В каких продуктах прячется сахар?
Когда вы читаете состав продуктов, иногда складывается впечатление, что он написан на иностранном языке. Я собираюсь помочь: все нижеперечисленные наименования означают сахар, а это значит, что такую упаковку нужно поставить назад на полку супермаркета.
Ячменный солод, финиковый сахар, инвертированный сахар, сахароза, лактоза, тростниковый сахар, черная патока, декстрин, мальтозная патока, декстроза, мальтодекстрин, кленовый сироп, карамель, патока, фруктоза, нерафинированный сахар, сахарная пудра, концентрат фруктового сока, кондитерский сахар, галактоза, сахароза, кукурузный сахар, глюкоза, сироп, кукурузный сироп, высокофруктозный кукурузный сироп, мед.
