С каждым проглоченным куском и глотком жидкости мы выбираем либо то, что очевидно полезно и укрепляет наше здоровье, либо то, что очевидно вредно.
Еженедельно мы принимаем сотни, казалось бы, незначительных, но в конечном итоге весьма важных решений. Когда мы выбираем очевидно полезное (к примеру, заказываем лососину с брокколи), это может поднять нам настроение до конца дня, а в долгосрочной перспективе снизить вероятность диабета, сердечно-сосудистых заболеваний или рака. Когда мы выбираем очевидно вредное (например, заказываем чизбургер с жареной картошкой), это может снизить наш тонус на остаток дня, а с годами приведет к росту уровня сахара и холестерина в крови.
Недавнее исследование говорит о том, что одна порция еды, изобилующей насыщенными жирами, снижает способность артерий снабжать тело и мозг достаточным количеством крови.
Доктор медицины Джеральд Вайсман из Нью-Йоркского университета считает, что подобное «отравление жирами» может снизить быстроту реакции и негативно повлиять на наше мышление: «Долгий уик-энд, проведенный за поеданием хот-догов, жареной картошки и пиццы в Орландо, может порадовать наши вкусовые рецепторы, но вывести из строя мышцы и мозг».
Если мы будем употреблять умеренное количество вредной пищи и при этом достаточно спать и периодически заниматься спортом, наш организм будет функционировать удовлетворительно. Но если мы будем чаще выбирать полезную еду и напитки, он будет функционировать гораздо более эффективно. В течение дня мы то и дело принимаем несущественные решения – добавить ли сливки в утренний кофе, съесть ли печенье во время дневного собрания и выпить ли воды или сладкой газировки на обед.
Мы принимаем неправильные решения, не задумываясь о долгосрочных последствиях, даже если понимаем, что они пагубны. Мы знаем, что употребление жареной пищи в перспективе на 30 % повысит риск сердечных приступов, но это не меняет наших сиюминутных решений. Когда несколько лет назад была обнаружена связь курения и рака легких, это не заставило миллионы людей немедленно бросить курить, и, хотя мы отлично знаем, какая пища вредна для здоровья, это не оградит нас от диабета и ожирения.
Чтобы радикально изменить свой образ жизни, мы должны понять, как неправильная диета или малоподвижный образ жизни влияют на нас сегодня. Когда у нас есть краткосрочные стимулы, побуждающие принимать правильные решения в настоящий момент, это помогает нам достичь долгосрочных целей. Реальность такова, что явно полезные и явно вредные решения накапливаются с годами и формируют нашу жизнь. Поэтому если нам удается принимать больше правильных решений изо дня в день, это даст нам преимущества, которые будут сказываться на протяжении десятков лет.
