ГЛАВА XXIV. КАКИЕ ПРОДУКТЫ ЛЕГКО УСВАИВАЮТСЯ ЖЕЛУДКОМ
Легко усваивается желудком: все терпкое, а также все кислое и умеренно соленое; кроме того, хлеб без закваски, промытая полба или рис, или перловая крупа, всякая птица, всякая дичь - как жареная, так и вареная. Из домашних животных - бычье мясо, если берется какое-либо другое, то лучше постное, чем жирное, свиные ножки, рыльца, уши и пустые матки. Из овощей - цикорий, латук, пастернак, вареная тыква, сахарный корень. Из древесных плодов - вишня, шелковица, рябина, несочные груши, как крустуминские или невманские, а также груши тарентинские или сигнийские, которые могут сохраняться; шаровидное яблоко - или скандийское, или америйское, или котонийское (айва), или пуническое (карфагенское); виноград из горшка;[34] яйца всмятку, финики, зерна сосновых шишек, белые оливы в крепком рассоле, они же моченые в уксусе, или темные оливы, которые хорошо вызрели на дереве или выдержаны в напитке из вяленого винограда или в отваренном морсе; вино терпкое, пусть даже крепкое, а также вино, приправленное душистыми смолами; менее питательные сорта рыбы из средней по питательности группы; устрицы, раковины, улитки-багрянки; все виды пищи и напитков в холодном виде или очень горячие; полынь.
