Рисовый пудинг с кокосом и манго
Своим спортсменам я частенько рекомендую есть рисовый пудинг после тренировки. Молоко обеспечивает идеальное сочетание углеводов и протеинов, помогающих восстановлению уставших мышц. Этот рецепт не имеет ничего общего с липким, плавающим в джеме рисовым пудингом, который дают в школах!
Порции: 4
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
400 мл (чуть больше 1? стакана) консервированного нежирного кокосового молока
450 мл (чуть меньше 2 стаканов) обезжиренного молока
75 г (1/3 стакана) круглозерный рис для пудинга
55 г (? стакана) сахарного песка
тертая цедра 2 лаймов
сок 1 лайма
1 манго, очищенное от кожуры и косточки и нарезанное на ломтики
1. Вылейте кокосовое и обычное молоко в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь и добавьте рис, сахар и цедру лайма. Оставьте кипеть на медленном огне примерно на 20 минут, пока рис не станет мягким и не впитает бо?льшую часть молока.
2. Тем временем сбрызните соком лайма ломтики манго и перемешайте, чтобы они все пропитались.
3. Переложите рисовый пудинг в сервировочные миски и подавайте горячими с ломтиками манго.
Пищевая ценность (в расчете на порцию) Калорийность 252 ккал Углеводы 50 г Протеины 5,2 г Жиры 5,2 г (из них насыщенных 4,8 г)
