Питательная функция молока
Когда мы думаем о молоке, первое, что приходит в голову, – его питательная функция, которая, безусловно, крайне важна, так как именно она позволяет давать рождение детям, не дожидаясь полного развития их организма, в частности нервной системы. Стоит отметить, что развитие головного мозга в большей степени уже после рождения – отличительная черта млекопитающих.
Кроме того, в молоке содержатся энзимы, гормоны и гормоноподобные вещества, которые способствуют регуляции работы пищеварительной системы новорожденного ребенка и поддержанию гормонального баланса.
Из таблицы 5, расположенной ниже, видно, что состав молока у разных видов существенно различается. В молоке морской свинки содержится всего 40 % воды, в кобыльем и ослином молоке – 90 %, но в кобыльем молоке всего 1,5 % жира, а в молоке морской свинки – 46 %. В кобыльем и ослином молоке содержится наибольшее количество (после женского молока) молочного сахара (лактозы), которого очень мало в молоке китов. В кроличьем молоке самое высокое содержание белков и минеральных солей и т. д.
Чем обусловлены эти различия? Случайность, банальное стремление природы к разнообразию или в этом есть закономерность?
Таблица 5. Состав питательных веществ в молоке различных видов млекопитающих (в процентах)
