Меню
Материнское молоко или молочная смесь перестают быть важнейшим продуктом для роста ребенка. Молочные продукты (животного и растительного происхождения) могут употребляться лишь для разнообразия или в качестве поощрения; важно, чтобы отныне так было всегда, так как молоко теряет свою физиологическую значимость.
Основной пищей ребенка становятся злаки с бобовыми или продуктами животного происхождения, такими как сыр, яйца или йогурт.
Для предупреждения ожирения и нарушения работы кишечника полезна клетчатка; она содержится в цельнозерновых крупах и злаках, а также в овощах.
Растительные жиры остаются важнейшим питательным элементом, их необходимо употреблять с каждым приемом пищи.
Примерное меню на день для детей в возрасте от 8–13 лет:
Завтрак
Должен быть сытным и разнообразным, сочетать как соленый, так и сладкий вкусы.
• Фрукты: свежие, в виде коктейля или повидла.
• «Молоко» миндальное, овсяное, рисовое, соевое.
• Сухофрукты: мюсли, миндаль или фундук.
• Чай, травяной отвар с лимоном или цикорий.
• Хлеб с растительным маслом.
• Йогурт из растительного (соевого) или животного (коровьего или козьего) молока.
Утренний перекус
• Печенье из цельнозерновой муки с сухофруктами.
• Сухофрукты
• Жареный миндаль или фундук.
Обед
• Сырые красные и желтые овощи: морковь, помидоры, фенхель и др.
• Цельнозерновые крупы и злаки, а также продукты из них: рис, ячмень, макароны и т. д.
• Бобовые, яйца или сыр, вегетарианское мясо
• Зеленые вареные овощи: шпинат, свекла и т. д.
Полдник
• «Молоко» растительное.
• Сладкое: фруктовое пирожное с грецким орехом, миндальным кремом или фундуком.
• Соленое: соленая лепешка с оливковым маслом, хлеб с растительным маслом или оливки
Ужин
• Овощной салат
• Злаки, бобовые, овощи, водоросли: суп и т. п.
