Полиненасыщенные жиры
Полиненасыщенные жиры являются незаменимыми, так как организм сам их вырабатывать не может, а получает только с пищей. Сегодня об их пользе пишут в самых разных источниках информации, дают рекомендации по потреблению, рассказывают о пользе этих веществ. Скорее всего, ты уже слышал об их чудесных свойствах. Мы освещаем тему жиров полностью, поэтому рассмотрим и их также. Потерпи немного, не пролистывай дальше…
Полиненасыщенные жиры действительно обладают целым рядом достоинств, необходимых нам, и являются ценными для нашего отменного самочувствия. Учитывая наше географическое положение и культуру питания, в рационе нам их, скорее всего, не хватает. Поддерживать баланс достаточно трудно, поскольку мы живем на удаленном расстоянии от моря или океана. «Ну и что?» — удивишься ты. Все дело в том, что в этих жирах превалируют две кислоты: Омега-3 и Омега-6. А морская рыба — основной источник первой из них. На рынках в приморских городах такое разнообразие свежей рыбы!..
В современных магазинах нет недостатка в морской рыбе, но после отлова для успешной транспортировки она подвергается заморозке и другим способам хранения. Впоследствии торговцы на местах используют любые способы для сохранения у рыбы товарного вида. Все это соответственно понижает качество продукта — количество Омега-3 в рыбе значительно падает.
Кроме того, сейчас все больше возникает рыбных ферм. В них рыба растет в искусственных условиях, она вкусная, полезная, но не получает тех питательных веществ, которые находятся в водорослях в глубинах морей или океанов. Как следствие, эта рыба обеднена Омега-3 по сравнению с той, которая выросла в своих естественных условиях обитания.
Давай рассмотрим их подробнее.
Омега-3. Под этим названием объединена целая группа полиненасыщенных жирных кислот. Не будем их перечислять во избежание скукоты и потери интереса. Перечислим ее основные полезные свойства.
Она укрепляет, защищает клеточные мембраны, тем самым оказывая положительное влияние на иммунную систему. Она незаменима при лечении диабета. Способствуют понижению «плохого» и повышению «хорошего» холестерина. Способствует профилактике сердечных заболеваний. Благотворно влияет на нормализацию кровяного давления и очищает сосуды. Предотвращает проблемы с ломкостью волос и с сухостью кожи. Снижает риск развития артрита, некоторых видов рака, ишемической болезни сердца, и препятствует тромбообразованию.
Мало того: те люди, которые постоянно употребляют Омега-3, не страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями и у них не бывает атеросклероза. Как и проблем с гипертонией. Впечатляет?
Где же это счастье находится? В семенах льна и льняном масле содержится до 60 % одной из трех основных кислот Омега-3. Правда, организм способен из нее синтезировать другие, но в очень маленьких количествах. Основным источником Омега-3 является глубоководная жирная рыба холодных морей.
Особенно сильно на нехватку Омега-3 реагируют дети, потому что она влияет на нормальное развитие мозга, глаз и нервной системы. Ее недостаток сразу сказывается на успеваемости в школе, усидчивости, восприятии ими учебного материала и его запоминании. Исследования, которые провели японские ученые, показали, что дети, которым нормализовали потребление Омега-3, стали чаще посещать библиотеку, больше читать и значительно повысили свою успеваемость естественной тягой к обучению.
Омега-3 очень важна для деловых людей, потому что значительно повышает активность мозга и увеличивает скорость прохождения сигналов нервной системы, а также снижает вероятность возникновения депрессии. Она жизненно необходима для людей, которые ведут активный образ жизни, занимаются спортом и хотят сохранить подвижность до глубокой старости. Обладая противовоспалительным эффектом, она существенно поддерживает здоровье суставов и является необходимой составляющей для оптимального состояния опорно-двигательного аппарата. В современной гонке жизни самым большим дефицитом у делового человека является время, поэтому подвижность и мобильность оказывают большое влияние на достижении успеха. А значит, Омега-3 должны стать постоянным спутником успешного человека.
