Гречневые блины с клубникой и ванильным йогуртом
Прекрасный вариант безглютенового блюда; гречневая мука придает ему легкий ореховый вкус и текстуру, которые мне очень нравятся. Также это богатый источник сложных углеводов, благодаря чему такие блины – идеальный выбор перед напряженной тренировочной сессией.
Порции: 4
Время на подготовку: 10 минут плюс 30 минут на «отдых» (по желанию)
Время приготовления: 15 минут
270 мл (чуть больше 1 стакана) обезжиренного молока
1 яйцо
щепотка морской соли
115 г (чуть меньше 1 стакана) гречневой муки
3 ст. л. рапсового или канолового масла
200 г нарезанной клубники
400 г (12/3 стакана) ванильного йогурта с низким содержанием жира
1. В большой миске тщательно смешайте молоко, яйцо и соль.
2. В отдельную миску просейте гречневую муку. Постепенно всыпьте муку в полученную смесь, постоянно помешивая, пока не образуется однородное тесто. Можете жарить блины сразу же или поместить тесто в закрытом контейнере в холодильник на 30 минут.
3. Нагрейте сковороду, налейте 1 ч. л. масла и хорошенько смажьте дно. Вылейте примерно 3 ст. л. блинного теста и повращайте сковороду, чтобы оно распределилось по дну ровным слоем. Жарьте 1–2 минуты, пока нижняя сторона блина не станет золотистой, затем переверните его и поджарьте с другой стороны. Снимите со сковороды и держите в тепле. Поджарьте еще семь блинов, прокладывая их пергаментом, чтобы те остались теплыми, пока вы готовите.
4. Выложите горстку клубники и 2 полные ст. л. ванильного йогурта в центр каждого блина, затем заверните его треугольником.
Пищевая ценность (в расчете на порцию) Калорийность 314 ккал Углеводы 34,5 г Протеины 13 г Жиры 13,9 г (из них насыщенных 2,3 г)
